IL GELATIERE // GELATO STORY
GELATERIE MILANESI
SONO IL MIO CLIENTE PIÙ ENTUSIASTA
A cura di Francesca Tagliabue Photo courtesy Gelaterie Milanesi
Da informatico a gelatiere, Gianluca Colaiocco si è sempre mosso con strategia e ascolto, metodo e conoscenza del mercato, creando una storia imprenditoriale in grado di cambiargli la vita e diventare un business in espansione continua
Classe 1979, sistemista informatico specializzato presso un colosso come British Telecom – nonostante una buona posizione raggiunta in azienda – Gianluca Colaiocco sedici anni fa decide che la vita che sta vivendo non è la sua, che non ha l’ animo da nerd e che vuole fare altro con il suo futuro. Detto fatto. Staccata la spina, lasciato il posto fisso e abbandonata la scrivania, Colaiocco si trova a doversi inventare un nuovo quotidiano. Nel frattempo, una sorella con il cognato aveva aperto una gelateria a Vigevano e, da appassionato di creme e sorbetti al momento libero da impegni, Gianluca si ferma spesso a darle una mano, mette le mani nella carapina, manteca con gusto. Mentre valuta nuove strade professionali da intraprendere per inserire un po’ di creatività nella sua vita, Gianluca Colaiocco si sorprende a pensare che scommettere sulla sua passione e farne un lavoro, con un laboratorio e un negozio di gelati tutti suoi, è una cosa fattibile. Si addentra quindi nel network di fornitori della sorella, va alle fiere, si immerge nel mondo del gelato e intravede la possibilità di un progetto imprenditoriale. Infine, decide « Questo è quello che voglio fare ». Ha 31 anni e tanta carica.
DAL DIRE AL FARE: APRIRE UNA GELATERIA « I primi anni sono stati molto duri, ho investito la liquidazione, venduto la macchina, mi sono trasferito dalla mia compagna di allora per affittare casa mia » racconta oggi
102 il pasticcere e gelatiere italiano