GLUTEN FREE PASTRY ACADEMY
UN NATALE DAVVERO PER TUTTI
A cura di Valeria Maffei Photo courtesy Francesco Favorito , apertura AdobeStock
Grazie a una miscela ideata dal maestro Francesco Favorito , anche il dolce natalizio più amato di sempre diventa senza glutine , senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato . Un prodotto che piacerà a tutti i palati , da realizzare in modo semplice e personalizzare a piacere
Ad oggi sono ancora poche le aziende che producono il panettone gluten free in versione artigianale . Dunque , a fronte di un ’ offerta limitata – che si attesta , se si considera sia il mercato italiano che quello internazionale , intorno al milione di pezzi annui – si sta assistendo a un ’ impressionante crescita della domanda di grandi lievitati privi di glutine .
UNA MISCELA UNICA , A PROVA DI PIRLATURA Quello del senza glutine è un universo lungamente studiato dal maestro Francesco Favorito , esperto in tecnologia alimentare e fondatore della World Gluten Free Chef Academy , che grazie a delle accurate ricerche è riuscito a mettere a punto un miscela composta da pregiati ingredienti e da lievito madre in polvere che permette di ottenere un panettone gluten free che vanta la stessa consistenza del panettone il pasticcere e gelatiere italiano
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