Pastry Story
LUCA RUBICONDO La resilienza è dolce
Sembra che i momenti difficili siano benzina per questo giovane pasticcere romagnolo : dalla pandemia esce con una idea rivoluzionaria che lo consacra fra i professionisti da tenere d ’ occhio , mentre dal disastro dell ’ alluvione trova spunto per ricominciare e vincere , in un laboratorio sempre migliore
Di Lucia Lombardi Photo courtesy Luca Rubicondo e Antonio Pupa per Tagliavini
60 il pasticcere e gelatiere italiano