dossier natale
PURATOS
Le “ Dolcinote ” delle feste varcano i confini nazionali
Dolcinote Art è la novità di Puratos per lievitati . Questa soluzione per preimpasti a base di lievito madre è ideale per panettone , colomba e veneziana . Senza aromi aggiunti , offre massima personalizzazione e ricchezza degli impasti . Versatile , permette di creare prodotti dolci e salati con gusto personalizzabile , freschezza prolungata e alta tolleranza a ricette ricche di grassi . Semplice da usare , garantisce sofficità , scioglievolezza e umidità ottimale . Dolcinote Art mantiene i tempi di lievitazione invariati e assicura un ottimo volume finale . La shelf-life prolungata lo rende un prodotto perfetto per chi vuole proporre lievitati oltre i confini locali o nazionali . puratos . it
SCOTTON
L ’ idea perfetta per il tuo porta-panettone
Creatività e innovazione s ’ incontrano nella nuova linea di scatole porta panettone “ Dolce Idea ” di Scotton . Il modello Quadrella , in fibra bianco , viene proposto in una versione squadrata e rinforzata con cartone accoppiato , garantendo così una maggior robustezza e solidità . Una nuova forma dal design moderno e accattivante che permette di esprimere la propria creatività . Come ? Unendo due scatole si forma la scritta “ Panettone ”, studiata ad hoc per valorizzare qualsiasi vetrina a livello espositivo , donando un effetto scenografico unico . E per ogni gusto , un colore : verde per il pistacchio , rosso per l ’ amarena , marrone per il cioccolato e oro per il classico . Non resta che scegliere la combinazione che più si avvicina alla propria “ Dolce Idea ”. scotton . it
TNA
Lievitati più gustosi e più soffici più a lungo
Liposun NG è un coadiuvante tecnologico naturale multifunzionale a base di liposomi da girasole studiato appositamente per la realizzazione di grandi lievitati e paste da ricorrenza . Liposun NG assicura miglior gusto , sofficità , prolungamento della shef-life , migliore lavorabilità e stabilità anche nelle fermentazioni naturali , per un prodotto qualitativamente migliore in aspetto e aroma , ottenendo un ’ alveolatura più aerata . TNA si pone come obiettivi primari , la naturalità e l ’ innovazione , garantendo ai propri clienti lavorazioni sicure e risultati ottimali con un prodotto senza additivi e “ clean label ”, per soddisfare i consumatori attenti a un ’ alimentazione gustosa , sana e completa . tnasrl . it
TOSCHI
Il gusto della frutta in una veste nuova
Il gusto inconfondibile dell ’ Amarena Toschi , che alterna sfumature brusche a note più dolci , diventa l ’ ingrediente base per dare una dolcezza speciale ai dolci , alle torte e ai dessert natalizi . Inoltre , imperdibili per le feste , ci sono i mirtilli canditi in sciroppo e le profumatissime Scorzette di arancia candite in sciroppo , perfetti per rendere ogni preparazione ancora più speciale . Toschi , da sempre esperta nella lavorazione della frutta , trasforma i sapori della tradizione in vere e proprie esperienze sensoriali . Tutti questi prodotti si presentano con un look rinnovato che rappresenta e racconta al meglio la tradizione e i valori dell ’ azienda , le cui origini risalgono al 1945 , attraverso un linguaggio fresco e contemporaneo , capace di parlare a tutti con semplicità e chiarezza . toschi . it
54 il pasticcere e gelatiere italiano