Viaggio nell ’ universo dei fritti
dossier FRITTI
Per friggere a regola d ’ arte servono scelte oculate , cultura e gli strumenti adatti . Ecco un vademecum dove trovare informazioni , soluzioni e i consigli di grandi maestri
Introduzione a cura della redazione Rassegna di Valeria Maffei Photo apertura Luigi Panarotto