INNOVAZIONE + MERCATO
ITALIA ZUCCHERI
Sguardo a Sigep 2023 , tra live demo e novità
A cura della redazione - Photo courtesy Italia Zuccheri
La gamma Infundo si prepara all ’ appuntamento con la fiera riminese arricchendosi di nuovi volti e nuove referenze , per rispondere ancora meglio alle esigenze dei professionisti
Brand ambassador storici , nuovi volti e ampliamento della gamma , ma anche tante ispirazioni per un nuovo corso della pasticceria : questi gli ingredienti di Infundo per il 2023 . E così Italia Zuccheri con la sua linea professionale guarda già al primo grande appuntamento dell ’ anno , SIGEP , che si terrà a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023 . Italia Zuccheri con la gamma Infundo si troverà al padiglione B5 : uno spazio non
Una storia tutta italiana solo espositivo , ma dotato di un laboratorio attrezzato per showcooking e dimostrazioni live . L ’ area ospiterà , infatti , durante i giorni della manifestazione , diverse demo : attraverso ricette e preparazioni saranno interpretate le referenze Infundo , illustrandone caratteristiche e potenzialità . Sarà l ’ occasione per conoscere da vicino sia gli “ storici ” brand ambassador che , in questi mesi , hanno studiato e sperimentato la gamma , condividen-
Infundo è la linea di Italia Zuccheri dedicata ai maestri pasticcieri , gelatieri e ai professionisti dell ’ arte bianca . Frutto di una filiera controllata e certificata , è nata dalla selezione dei migliori cristalli di zucchero . Dal latino « infundo », infonde l ’ armonia perfetta ad ogni preparazione , grazie a versatilità e caratteristiche tecniche uniche studiate per i diversi utilizzi .
5.000 Aziende Agricole , unite in cooperativa , portano avanti ogni giorno la storia tutta italiana di Italia Zuccheri . L ’ azienda , in oltre 50 anni , è diventata un gruppo , ma la sostanza non è mai cambiata , come ci raccontano : « dalla semina della barbabietola alla raccolta e lavorazione , facciamo tutto da soli ».
do spunti e idee sul futuro della pasticceria , ma anche i nuovi volti che si aggiungono alla famiglia Infundo e racconteranno plus e utilizzi delle referenze in gamma .
LE NUOVE REFERENZE Altra novità , il lancio di nuovi prodotti professionali che , oltre a rispondere alle esigenze del comparto , accolgono le nuove tendenze nel settore della pasticceria . Le nuove referenze andranno ad ampliare la linea Infundo composta dai tre Vagliati Fine , Medio e Grande : zuccheri dalla granulometria calibrata pensati per i diversi utilizzi ; il Fondente in polvere più flessibile di un fondente in pasta ; l ’ Impalpabile , che garantisce alte prestazioni in tutti gli usi ; la Granella , pensata per la decorazione di prodotti da forno e pasticceria in generale , disponibile in tre le pezzature : piccola , media , grande , e Nostrano , l ’ unico zucchero grezzo di barbabietola , 100 % italiano .
infundo . it
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8 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano