INNOVAZIONE + MERCATO
A cura di Alessandra Sogni Photo courtesy Frieslandcampina
È necessario un impasto per brioche molto morbido : per questo ho utilizzato Burro Cake Debic .
La sua pasticceria scientifica racchiude diversi significati , che formano una filosofia di lavoro e una pratica quotidiana di ottimizzazione massima , ma senza alcun compromesso sul gusto e sull ’ attualità
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8 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano