INNOVAZIONE + MERCATO
UNA GAMMA COMPLETA PENSATA PER I PROFESSIONISTI Ogni referenza della gamma Draik è calibrata per offrire resa costante, stabilità e facilità d’ impiego. Oltre ai frutti interi e alle lavorazioni classiche, la linea include:- Uva sultanina( sia jumbo n. 11 sia standard n. 9)- Cocco rapé ideale per biscotteria e prodotti finiti al cocco- Farina di castagne- Granella e farina di arachidi- Paste di mandorla( 50 %, 33 %, 10 %)- Pasta di nocciole extra Draik, ottenuta da nocciole intere naturali
PERCHÉ SCEGLIERE DRAIK Per un controllo qualità costante e una sicurezza certificata Ogni lotto Draik è sottoposto a test chimico-fisici e microbiologici da laboratori esterni dalla Mancinelli: verifiche che garantiscono la purezza, l’ assenza di contaminazioni e il rispetto dei parametri nutrizionali. Solamente i prodotti conformi entrano nella fase di confezionamento.
mel Supreme, che garantiscono uniformità dimensionale e un’ ottima resa visiva nelle decorazioni di alta pasticceria.
NOCCIOLE, NOCI E SPECIALITÀ DA FILIERA CONTROLLATA La linea si distingue anche per l’ accurata selezione delle nocciole.- Romana Gentile( Lazio): sapore equilibrato e ottima tenuta alla tostatura.( calibro 13 / 15)
- Mortarella( Campania) con un aroma intenso e persistente.
- Ordu( Turchia): costanza qualitativa e calibro regolare, ideale per le produzioni industriali. Alle nocciole, si affiancano pinoli italiani di prima scelta, pistacchi sgusciati dal colore vivo e noci da Cile, California ed Europa, ognuna selezionata per gusto, colore e comportamento tecnico.
SOLO DA FRUTTI INTERI SELEZIONATI Le lavorazioni speciali— come granella di nocciole, farina di nocciole, farina di mandorle, granella di pistacchio e altri derivati— sono ottenute esclusivamente da frutti interi selezionati. Questo assicura purezza, colore uniforme, aroma pieno e prestazioni costanti in pasticceria, gelateria e industria dolciaria.
Perché garantisce una conservazione e una logistica controllate La frutta secca è un alimento vivo, sensibile alla luce e alla temperatura. Draik gestisce ogni fase di conservazione in ambienti a temperatura e umidità controllata, con imballaggi tecnici che prevengono ossidazioni e alterazioni. La logistica segue protocolli di tracciabilità e stabilità del prodotto, assicurando che l’ aroma e la croccantezza restino inalterati fino al momento dell’ utilizzo.
Per ottenere risultati misurabili e sempre ripetibili Per i professionisti, l’ eccellenza si misura nella ripetibilità del risultato. La linea Draik garantisce costanza di comportamento, colore stabile, resa tecnica e gusto inalterato.
mancinelligroup. com il pasticcere e gelatiere italiano
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