INNOVAZIONE + MERCATO // sigep 2025
A cura della redazione
DEBIC
L ’ eccellenza che ispira i professionisti
Questo il claim con cui si è presentata a Sigep l ’ azienda e , soprattutto , il ricettario dei professionisti che si sono alternati allo stand . Qui , i visitatori hanno potuto incontrare e vedere la maestria di collaboratori consolidati del marchio , ma anche le nuove sinergie : Leonardo Di Carlo , Lorenzo Puca , Davide Malizia , Loretta Fanella , Silvia Federica Boldetti , Antonio Cuomo e Andres Albite . Sigep è stata anche una grande occasione per scoprire le caratteristiche dei prodotti Debic e le loro potenzialità attraverso le creazioni dei Culinary Advisor , Antonio Cuomo e Alice Fumagalli . Tutte le ricette si trovano nel ricettario , scaricabile gratuitamente sul sito dell ’ azienda . debic . com / it-it
FORNO D ’ ASOLO
VEGAN È MEGLIO !
La Linea Vegan di Forno d ’ Asolo offre un ’ ampia gamma di prodotti 100 % plantbased , realizzati secondo gli standard del disciplinare di qualità vegetariana vegan e garantiti dal marchio V-Label . La linea “ Better For You ”, con farine speciali , impasti arricchiti con cereali e farciture ricercate , è l ’ ideale per la clientela che ha sposato i principi di alimentazione consapevole senza rinunciare al gusto . Tra le proposte più golose , il Cornetto Vegan Elixir frutti rossi e goji , prodotto con oli e grassi vegetali di girasole alto oleico , sale karité e farina di tipo 2 con germe di grano , è arricchito da una farcitura di cranberry , purea di amarena , lamponi e succo di goji e decorato con semi di mirtillo in superficie . fornodasolo . it
DÜBÖR
LO SPECIALISTA DELLA SPRUZZATURA
Per ogni agente staccante , c ’ è la tecnica di spruzzatura più adatta : che si tratti di stampi , teglie , vaschette , nastri , Dübör offre tecniche di spruzzatura su misura . Dalle spruzzatrici mobili a quelle manuali per aziende di piccole e medie dimensioni fino ai laboratori industriali . Gli impianti automatici TSA sono disponibili come soluzione “ stand-alone ” o come parte integrante di una linea di cottura industriale , perfettamente adattabili agli stampi da forno e alle condizioni ambientali . Come la TSA 800 ( nella foto ): il braccio dell ’ ugello regolabile consente al dispositivo di spruzzare in stampi di diverse altezze e il dispositivo aggiuntivo viene fissato agli impianti di trasporto esistenti . dubor . de
La pluripremiata lavautensili salvaspazio M-iClean PF-S di Meiko è argento al Lorenzo Cagnoni Award nella categoria Equipment , Technology & Kitchen Materials .
ICAM PROFESSIONAL E AGOSTONI
NUOVO “ look ”, NUOVI PRODOTTI , SEMPRE PIÙ QUALITÀ
A Rimini , Icam si presenta con un restyling del suo storico brand Icam Professional , nato circa 20 anni fa . “ Volevamo dare una dimensione nuova , per questo oltre al brand abbiamo rivisitato tutti i prodotti . L ’ obiettivo è comunicare un ’ essenza premium , insieme al legame con la filiera e la nostra filosofia ”, ci racconta Giovanni Agostoni , Presidente Icam . Un progetto che è piaciuto alla forza commerciale e ai clienti e che ha l ’ obiettivo di avvicinare Icam Professional ad Agostoni , gamma top dell ’ azienda per i professionisti , senza snaturarne l ’ essenza . Novità anche per quanto riguarda i prodotti : tra le new entry Agostoni , il Fondente Grand Cru Idukki 67 %, prima referenza orientale del brand , e il Fondente Monorigine Bolivia 73 %. Per Icam Professional , ecco il Latte Ebano 38 %, il Bianco Cristallo , il Latte Caramel 33 % e Chocolate Nuances al Limone . professional . icamcioccolato . it
86 il pasticcere e gelatiere italiano