INNOVAZIONE + MERCATO
SIGEP WORLD ha mostrato un mercato attivo e partecipativo , che dall ’ Italia si apre al mondo . Lo fa con innovazione lenta ma costante , grandi maestri E un occhio sempre più attento alla sostenibilità e . Ma è tutto qui ? Oppure conviene anche a noi aprirci e guardare cosa succede in altri contesti , vicini e lontani ? Scopriamolo insieme
A cura della redazione Photo courtesy Italian Exhibition Group
Con visitatori provenienti da 160 Paesi , la 46 ª edizione si è confermata punto di riferimento internazionale nel panorama fieristico per le filiere di gelato , pasticceria , cioccolato , caffè , panificazione e pizza , novità di questa edizione . Sono stati 1300 i brand espositori , in 30 padiglioni dedicati , per 138.000 metri quadrati di offerta espositiva . Cresce nel 2025 il caffè , con un + 30 % di aziende di macchine per espresso e super-automatiche . Tra i Paesi di riferimento per Sigep , la Germania cresce del 68 %, seguita dalla Spagna al + 21 % e poi Romania , Francia , Grecia e Polonia , tutti con crescita a doppia cifra . Gli Stati Uniti sono arrivati al + 64 %; il Middle East cresce del 38 % con Emirati , Arabia Saudita , Turchia e Iraq . Al + 30 % anche l ’ Africa e l ’ America Latina è arrivata al + 10 %, trainata dal Brasile al + 48 %. Per quanto riguarda l ’ Asia , da segnalare l ’ incremento importante dell ’ India con un + 34 %. Sono stati oltre 5500 i business meeting negli stand degli espositori , con 545 top buyer provenienti da 79 Paesi del mondo e 3300 buyer europei aderenti al Premium Program , grazie alla preziosa collaborazione col Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e dell ’ Agenzia ICE e la rete dei regional advisor di IEG . Ben 40 gli eventi di carattere internazionale , con oltre 60 speaker provenienti dall ’ estero . L ’ ultima giornata di Sigep ha visto la partecipazione di 3300 studenti provenienti da 60 scuole alberghiere e istituti professionali per un educational tour che ha abbinato la formazione pratica all ’ interazione con le aziende . L ’ iniziativa rientra nel progetto Sigep Academy che ingloba Sigep Giovani e Sigep per le scuole .
il pasticcere e gelatiere italiano 77