Pastry Story
IMPIO Dare forma e radici a un ideale
Impio è una pasticceria bolognese aperta meno di due anni fa che sta avendo successo con una formula innovativa : torte solo su ordinazione e al banco monoporzioni-gioiello , più aperitivi e salato , per un locale che vive ad ogni ora . Incontriamo il suo fondatore
A cura di Chiara Cajelli Photo courtesy Impio
56 il pasticcere e gelatiere italiano