dossier frutta
KOMPLET ITALIA SRL
DOLCE E DECISO : LA FARCITURA AL RIBES ROSSO CHE CONQUISTA IL PALATO
La farcitura al gusto Ribes rosso della linea Dawn Delifruit di Komplet Italia è una soluzione versatile e pronta all ’ uso , perfetta per ogni creazione di pasticceria . Contiene il 60 % di ribes interi , offrendo un gusto intenso e naturale . Resiste alla cottura e alla surgelazione , mantenendo consistenza e sapore inalterati . Ideale per farcire , guarnire e decorare torte , crostate , paste lievitate , mousse , creme e gelati , aggiungendo un tocco fruttato e raffinato a ogni dolce . Delifruit Classic Ribes Rosso è disponibile in latte da 2,7 kg . kompletitalia . it I PLUS : alto contenuto di frutta , stabile in surgelazione e in cottura , alta qualità e conservazione della frutta grazie al packaging in latta .
LUXARDO
L ’ AUTENTICITÀ DELLE MARASCHE
Ciliegie candite in puro sciroppo denso di Marasche Luxardo . Assoluta assenza di conservanti e coloranti artificiali . La percentuale di frutto è di circa il 50 %, mentre lo sciroppo di governo è ottenuto esclusivamente da marasche , le stesse che Luxardo utilizza per il famoso Maraschino . Le
Marasche al Frutto Luxardo sono ideali da utilizzare come topping sul gelato , per guarnire le zeppole o per farcitura di semifreddi . Inoltre , come ingrediente per grandi lievitati come panettoni , focacce e colombe in purezza oppure in abbinamento col cioccolato fondente . Le
Marasche al frutto sono distribuite dalla linea pasticceria della Luxardo in latte da 5,60 kg o da 3 kg . luxardo . it I PLUS : 50 % Marasche e 50 % sciroppo di sole
Marasche ; frutta calibro 18 / 20 ; senza conservanti e senza coloranti .
OPI FRUTTA INGREDIENTS
LA FRUTTA CHE SI CONSERVA FINO A DUE ANNI
Le polveri di frutta crioessiccata OPI Frutta Ingredients sono 100 % frutta , senza conservanti , additivi , aromi o zuccheri aggiunti . Mantengono tutto il gusto , il colore e le proprietà nutrizionali del frutto fresco , ma in un formato pratico che si conserva fino a 2 anni a temperatura ambiente . A differenza della frutta fresca o congelata , non richiedono stoccaggio refrigerato , occupano pochissimo spazio e sono facili da usare . Inoltre , l ’ assenza d ’ acqua concentra sapore e colore , rendendo sufficiente un decimo della quantità rispetto al frutto fresco . In sintesi sono ideali se vuoi utilizzare la frutta nelle tue preparazioni in un formato pratico , performante e facile da conservare . opifrutta . com I PLUS : 100 % frutta sostenibile ; una lavorazione che rende lunghissima la shelf-life ; una estrema praticità .
PREGEL
LE NUOVE FARCITURE DELLA PASTICCERIA PREGEL
I Pastry Fillings della Pasticceria PreGel Sono la linea di pregiate farciture termostabili con pezzi , dal sapore autentico e dall ’ alta percentuale di frutta , ideali per la farcitura di crostate , torte da colazione , mignon , brioche e tante altre specialità di pasticceria . I nuovi gusti sono Arancia Amara , che si contraddistingue per la presenza di polpa e scorzette di arancia amara , e Mirtillo Rosso , che ha tutta la freschezza di questo piccolo frutto dal colore raffinato capace di diventare protagonista di dolci da forno e di pasticceria fredda . Entrambi i nuovi Pastry Fillings sono senza glutine e vegani . pregel . it I PLUS : alta percentuale di frutta ; senza glutine e vegani , ma con un sapore davvero autentico .
38 il pasticcere e gelatiere italiano