L’ AZIENDA
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Photo courtesy Distillerie Camel
In laboratorio, ogni ingrediente è fondamentale e le bagne non fanno eccezione: contribuiscono alla struttura, ma soprattutto sono un veicolo aromatico, una firma sensoriale. Allo stesso tempo, il professionista deve sempre essere in linea con le tendenze del mercato. Solo con queste due componenti – le giuste materie prime e una giusta visione delle esigenze attuali – può affrontare con successo le sfide contemporanee. Da qui nasce la gamma di bagne analcoliche FRAGRANCES, firmata da Camel Distillerie.
UNA LINEA TECNICA L’ azienda ha lavorato sulla calibrazione delle estrazioni, sulla pulizia del profilo aromatico e sulla stabilità in applicazione, sviluppando una serie di referenze pensate per rispondere alle necessità concrete del laboratorio professionale. Le bagne analcoliche Camel sono concentrati da diluire con una porzione d’ acqua variabile in base all’ intensità aromatica desiderata. Questo significa controllo dell’ intensità, della penetrazione nella massa e della ripetibilità del risultato. Dal punto di vista operativo, il formato da 1 litro con tappo dosatore facilita la gestione in produzione. La diluizione modulabile consente di adattare la bagna a cake, crostate, lievitati, semifreddi e dessert moderni, secondo una logica di versatilità trasversale.
PERFETTA PER LE NUOVE SCELTE DI CONSUMO FRAGRANCES è una linea coerente e completa, capace di offrire aromi intensi e versatilità senza compromessi. Una proposta pensata per abbracciare sia i gusti più classici sia i profili più distintivi, rispondendo alle esigenze contemporanee e alle nuove scelte di consumo, con soluzioni 100 % alcol free adatte a
CAMEL // Quando il“ senza” diventa un plus
Offrire strumenti concreti ai professionisti, supportandoli nella ricerca e accompagnandoli nell’ espressione della loro identità è da sempre l’ obiettivo dell’ azienda, che ora si concretizza nelle bagne analcoliche FRAGRANCES, vero ingrediente tecnico per l’ alta pasticceria
ogni tipologia di elaborato, dalle torte tradizionali ai dessert moderni. La proposta spazia dagli“ intramontabili” come pera, pesca e vaniglia, ai sentori più freschi e tropicali come lemon lime e mango, fino alle fragranze più caratteristiche come lavanda Impero, Jasmin, fiori d’ arancio e rosa Bulgara. Per il maestro pasticcere questo si traduce in continuità qualitativa tra le diverse applicazioni e in un ventaglio aromatico decisamente ampio.
UNO STRUMENTO DI RICONOSCIBILITÀ In vetrina, la possibilità di declinare uno stesso dolce in chiavi aromatiche diverse, mantenendo coerenza strutturale e zero alcol, permette di costruire un’ offerta riconoscibile e contemporanea. Il tratto distintivo della gamma risiede
nell’ eleganza del profilo gustativo: l’ assenza di alcol non rappresenta una rinuncia, ma una scelta precisa, capace di valorizzare l’ equilibrio e la definizione aromatica. Il“ senza” diventa così un plus, non solo tecnico ma anche strategico. Nel laboratorio del maestro pasticcere, dove ogni dettaglio è misura e intenzione, l’ assenza si trasforma in precisione. E la precisione, in valore.
L’ AZIENDA
DISTILLERIE CAMEL S. P. A. cameldistillerie. it info @ cameldistillerie. it Tel. 0432 664144 il pasticcere e gelatiere italiano
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