IL GELATIERE // ATTUALITÀ
IL PROGETTO
LE GELATERIE DI DOMANI SECONDO I GIOVANI
A cura di Clara Chelli Photo courtesy La Romana
Dal cuore dell’ innovazione educativa e digitale di H-FARM College e con la storica esperienza artigianale delle gelaterie La Romana dal 1947, nasce un progetto visionario che ridefinisce il concetto stesso di retail: la gelateria del futuro
Un laboratorio di idee intergenerazionale in cui tecnologia, natura e creatività si fondono per proporre un nuovo modo di vivere il gelato: non solo come prodotto bensì anche come esperienza multisensoriale, narrativa e sostenibile. L’ idea prende forma da una sfida lanciata agli studenti di H-FARM College: ripensare il punto vendita de La Romana dal 1947 per renderlo rilevante anche agli occhi delle generazioni più giovani e al passo con i cambiamenti. È proprio da questo confronto che nasce il concept vincente del team“ Stracciatella alle More”, capace di sintetizzare esigenze concrete con visioni futuristiche, abilitato da due tecnologie chiave: l’ AI e l’ NFC. Attraverso un design thinking inclusivo e un coinvolgimento attivo degli alunni di H-FARM International School, il progetto si arricchisce di elementi immaginifici: robot che servono assaggi, gusti interplanetari, un“ distributore di latte dalla Via Lattea”. A tradurre questi sogni in architettura concreta è il team H-FARM AI, che ha elaborato un render 3D professionale. Antonella Sannella, Executive Director H-FARM College, spiega: « In questo progetto, la combinazione tra la visione tecnologica della Generazione Z e l’ imma-
82 il pasticcere e gelatiere italiano