speciale CAFFè
A cura di Valeria Maffei
AGUST
Un caffè versatile, ricco e sciropposo
Novità 2025 di Caffè Agust è Los Santos, caffè peruviano coltivato nella foresta amazzonica a circa 2000 metri a Lonya Grande, in una piccola piantagione a conduzione familiare. Questo microlotto è caratterizzato dalla lavorazione naturale di due varietà, Caturra e Catuai, che dopo essere state raccolte a mano, vengono posizionate su letti rialzati in serre a temperatura controllata di 30 ° C, per rendere l’ essiccazione omogenea. Il risultato è un caffè dalle note complesse, in tazza ricco e sciropposo, con sentori di amaretto, cioccolato bianco e amarena sciroppata. In estate può anche essere estratto a filtro e usato per bevande fredde. agust. it
CAFFÈ BORBONE
Ridefiniamo l’ esperienza in cialda
Bluemoon è la nuova macchina Caffè Borbone che ridefinisce l’ esperienza del caffè in cialda. Versatile e innovativa, unisce un design raffinato al piacere di un espresso cremoso, valorizzando la praticità della cialda con un’ attenzione alla sostenibilità e all’ efficienza energetica. Dotata di doppia funzionalità per l’ erogazione di caffè e acqua calda, permette di preparare con semplicità un’ ampia varietà di bevande. caffeborbone. com
CAFFÈ DIEMME
La nuova era di una storica torrefazione
Torrefazione Dubbini è il progetto della Diemme Industria Caffè Torrefatti pensato per pasticcerie artigianali e bakery evolute, che ha ultimamente avviato una nuova fase di crescita internazionale. Nato per abbinare un caffè di altissima qualità alle migliori creazioni pasticcere, nel 2025 ha ampliato la distribuzione oltreconfine, offrendo soluzioni su misura e un progetto dedicato alla creazione di drink innovativi. Cuore di questa proposta è il Caffè Superiore: un blend pregiato di cinque monorigini da selezionatissime piantagioni di Etiopia, Messico, Brasile, Costa Rica e India( 85 % Arabica finissima e 15 % Robusta di alta qualità), dai toni dolci ed equilibrati, presto affiancato anche da una versione 100 % Arabica. Fin dalla nascita del progetto, la Diemme Academy offre una formazione specializzata per i professionisti, da quest’ anno con il supporto della nuova campagna video“ Storie di Passione”. caffediemme. com
CAFFÈ COSTADORO
Il solubile per gli amanti della qualità
Il caffè solubile di Caffè Costadoro è una miscela di caffè 100 % Arabica, disponibile nel formato da
100g, perfetta per gli amanti del caffè di alta qualità, che vogliono sperimentare nuove ricette. Questo caffè liofilizzato, dall’ aroma intenso e dal gusto ricco e avvolgente, è stato creato appositamente da Costadoro per soddisfare anche i palati più esigenti, sia a casa che fuori. Ottimo con l’ acqua calda, il latte, le bevande vegetali, è ideale per preparazioni sfiziose e ricche di gusto. costadoro. it
34 il pasticcere e gelatiere italiano