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A cura della redazione
Photo courtesy Molino Dallagiovanna
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“ RubyChicken ” ( finto hamburger di pollo ): bombolone fritto con crema fritta impanata in briciole di biscotto , gel al lampone e lattuga . È il dolce portato dal vincitore della prima edizione , Luca Rubicondo , alla prima finale di Pastry Bit in Cast Alimenti .
MOLINO DALLAGIOVANNA
LA SECONDA EDIZIONE entra nel vivo
Chiuse le iscrizioni a fine aprile , si entra nella fase delle gare regionali per la Pastry Bit Competition . Obiettivo : diventare il pastry Ambassador Dallagiovanna per il 2026
Saranno 108 i pasticceri selezionati , fra tutte le iscrizioni pervenute a Molino Dallagiovanna per la nuova , seconda , edizione del Pasty Bit : a loro il compito di distinguersi nelle 9 gare regionali , per approdare alle semifinali e infine alle due finalissime . La gara , rivolta ai professionisti della pasticceria è ideata da Molino Dallagiovanna in collaborazione col maestro Leonardo Di Carlo , pioniere della Pasticceria Scientifica . Di Carlo ha rivoluzionato il modo di lavorare in laboratorio con metodi semplificati a favore di risparmio di tempo , energie e qualità della vita del pasticcere moderno . Ed è proprio questo spirito innovativo quello che il molino emiliano cerca in colui che vincerà il titolo di “ Dallagiovanna Pastry Ambassador 2026 ” e sarà volto ufficiale dell ’ azienda per la pasticceria , in Italia e nel mondo .
IL PROSSIMO STEP : LE REGIONALI Si disputeranno dal 21 maggio al 29 ottobre 2024 . Ecco il calendario aggiornato :
· 21 maggio : Puglia - Capurso ( BA ), presso Francesco Lavermicocca Arredamenti
· 12 giugno Lazio - Pomezia ( RM ), presso Mega Dolciaria
· 18 giugno Sicilia - Palermo , presso MAG
· 25 giugno Marche - Macerata , presso Tombesi
· 2 luglio Campania - Pozzuoli ( Na ), presso ME . PA Alimentari
· 17 settembre Toscana - Campi Bisenzio ( FI ), presso Carra Distribuzione
· 1 ottobre Veneto - Due Carrare ( PD ), presso LM Alimentare
· 22 ottobre Emilia Romagna - Forlì , presso Coap
· 29 ottobre Piemonte - Mazzè ( TO ), presso Rossetto
18 il pasticcere e gelatiere italiano