editoriale
Di Atenaide Arpone- Photo Carlo Casella
ecco a voi l’ innovation lab
Era da un po’ che ci pensavamo e finalmente adesso possiamo annunciare che sta per prendere il via una nuova avventura editoriale: si chiama Innovation Lab ed è un inserto che uscirà insieme a tutte le nostre riviste dedicate all’ Arte Bianca. Se ne sentiva la necessità? Secondo me, sì. Nel corso degli anni, infatti, confrontandoci con i professionisti del settore, ci siamo resi conto che non esisteva uno spazio – fisico o virtuale – interamente focalizzato sull’ evoluzione tecnologica, scientifica e creativa del nostro comparto. Intendiamoci, non che l’ innovazione fosse nascosta( al contrario, ogni innovazione, tecnica o di ingrediente, è sempre stata ben enfatizzata), tuttavia occorreva andare a cercarsela scovandola tra i laboratori, selezionando le novità delle aziende o, semplicemente,“ googlando”. E poi, una volta fatto questo sforzo, se ne parlava una tantum e finiva lì. Invece, noi abbiamo un’ ambizione diversa: raccogliere in un unico“ numero extra” l’ insieme delle innovazioni più recenti, quei prodotti, tecnologie e intuizioni che cambiano, di tanto o di poco, il lavoro quotidiano nei laboratori. Ed è per questo motivo che – per prima cosa – abbiamo dato vita a un advisory board( termine roboante a cui preferisco l’ italiano“ comitato scientifico”) composto da esperti autorevolissimi, che ci aiuteranno con suggerimenti e consigli a valutare i progetti che man mano riusciremo a intercettare. E qui entrate in gioco voi: sui nostri canali sta per partire una campagna di promozione e di raccolta delle idee innovative di tutti i nostri lettori, siano essi maestri pasticceri, cioccolatieri, tecnici, docenti o aziende. Insomma... chiunque crei valore nel nostro mondo. Se lo vorrete, siete quindi chiamati non solo a mandarci le vostre novità, ma anche a segnalarci i progetti e le tendenze di cui venite a conoscenza. Non abbiamo la pretesa di mappare tutto ciò che è innovativo in una volta sola, ma contiamo di raccogliere un buon numero di idee capaci di ispirare il settore. Chi lo vorrà potrà quindi inviare i suoi suggerimenti a questo indirizzo: claudia. cristallo @ dbinformation. it. E allora che cosa aspettate? Fatevi sotto!
il pasticcere e gelatiere italiano 9