l’ azienda del mese
PARIANI
A cura di Alessandra Sogni Photo courtesy Pariani
Entrare in una realtà come Valrhona Selection è il frutto di un percorso costruito con visione, competenza e spirito di squadra: oggi più che mai l’ azienda è parte di un ecosistema internazionale capace di dialogare con i migliori artigiani del gusto
UN NUOVO PASSO PER GLI ESPERTI DI FRUTTA SECCA
Dal 1 ° giugno 2026 Pariani è ufficialmente entrata nella selezione Italia di Valrhona Selection, segnando un passaggio strategico che rafforza la vicinanza dell’ a- zienda al mondo dei professionisti del dolce e della gastronomia. Questo ingresso arriva a seguito di un’ evoluzione significativa: nel 2025 l’ azienda è diventata al 100 % proprietà del gruppo francese Savencia, consolidando così la propria capacità di sviluppo e ampliando ulteriormente la propria presenza nei mercati food service. Un’ integrazione che valorizza il know-how distintivo dell’ azienda, mantenendone intatta l’ identità e la cultura profondamente legate all’ eccellenza degli ingredienti. Pariani è guidata da Vincent Sigaud( nella foto in alto), manager di esperienza internazionale già parte del gruppo Sa-
58 il pasticcere e gelatiere italiano