IL GELATIERE // MACCHINE E ATTREZZATURE
A cura della redazione
COOKIE MAKER- AUDERE PRO
IL TUO GELATO BISCOTTO“ ESPRESSO”
Cookie Maker è il sistema brevettato che permette a gelaterie, pasticcerie, food truck e attività catering di produrre un gelato biscotto artigianale al momento, davanti al cliente, in soli 33 secondi. Il sistema è composto da uno strumento brevettato in Europa, con estensione in corso verso USA, Canada, Messico, Brasile e Argentina, e da una linea di biscotti prodotti in esclusiva per Audere Pro da una pasticceria artigianale. I biscotti, disponibili nei gusti vaniglia e cacao, sono senza glutine e senza lattosio e rappresentano il frutto di oltre un anno di ricerca e sviluppo per ottenere la consistenza ideale a contatto con il gelato. Il kit Cookie Maker include: vassoio porta-granella con guida integrata che permette di ricoprire il gelato biscotto con granelle, decorazioni di zucchero o frutta secca in un secondo, davanti al cliente. cookiemaker. it
BRAVO
TRITTICO ®: OLTRE 50 ANNI DI INNOVAZIONE CONTINUA
Pastorizza, raffredda e manteca attraverso due vasche indipendenti collegate da un passaggio interno che evita ogni tipo di contaminazione esterna, e un software che gestisce programmi di serie e personalizzabili, adattando ogni processo alla ricetta. Trittico ® è la prima macchina combinata apparsa sul mercato oltre 50 anni fa: un brevetto rivoluzionario che ha ridefinito le regole del settore, racchiudendo l’ intero concetto multimacchina in un’ unica tecnologia intuitiva, efficiente e veloce. Una sinergia che traduce in vantaggi concreti in termini di tempo, costi, qualità del prodotto, per la massima flessibilità di produzione. bravo. it
BOVO
UNA MACCHINA, TANTE FUNZIONI
Da quasi 80 anni
Bovo srl progetta e realizza artigianalmente a Casier( TV) macchine per gelateria e pasticceria professionale, unendo esperienza tecnica, innovazione e attenzione concreta alle esigenze dei laboratori. Tra le soluzioni storiche dell’ azienda, spicca Pastocrema Venezia: cuocicrema multifunzione pensato per amalgamare, cuocere, pastorizzare, raffreddare e conservare creme, salse e semilavorati con massima precisione e sicurezza. Disponibile in diverse capacità produttive, Pastocrema Venezia rappresenta perfettamente la filosofia Bovo: creare macchine affidabili, intuitive e costruite attorno al lavoro quotidiano di gelatieri, pasticceri e, oggi, anche chef. Un’ evoluzione che conferma la capacità dell’ azienda di rinnovarsi nel tempo mantenendo saldi i valori della tradizione artigianale italiana. bovogelati. com
CARPIGIANI
IL GELATO DIVENTA SHOW
Synthesis 1 Counter Top di Carpigiani è la soluzione compatta pensata per produrre, conservare e servire gelato direttamente davanti al cliente, tutto nello stesso cilindro. Grazie al formato da banco e all’ alimentazione monofase, può essere installata facilmente in bar, pasticcerie, ristoranti, hotel, catering e pop-up store, anche senza un laboratorio dedicato. Il controllo di consistenza Hard-O-Tronic ® permette di ottenere gelato, sorbetti, granite siciliane e cremolate in pochi minuti, mentre le modalità di conservazione statica, dinamica e notturna garantiscono qualità e continuità operativa. Semplice da utilizzare e da pulire, Synthesis 1 Counter Top rende il gelato artigianale accessibile a qualsiasi attività. carpigiani. com
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