ANDREA BUOSI
speciale PAIRING
Photo courtesy Andrea Buosi
« Normalmente il Negroni si prepara con gli ingredienti in proporzioni uguali. Noi abbiamo fatto diverse prove e abbiamo visto che con questa ricetta riuscivamo a esprimere meglio le caratteristiche botaniche e sensoriali del nostro Buosi Gin, piuttosto alcolico( 47 % vol)»
IL NOSTRO NEGRONI
ANDREA BUOSI
INGREDIENTI ml 25 Buosi Gin ml 30 Carpano antica formula ml 35 Campari
PROCEDIMENTO Mescolare tutti gli ingredienti in un mixing glass, poi unire il ghiaccio e mescolare ancora fino a ottenere un composto sufficientemente freddo. Filtrate con ghiaccio fresco in un bicchiere basso e profondo. Guarnire con una scorza d’ arancia.
34 il pasticcere e gelatiere italiano