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nuova Culinary Advisor Bakery Debic
Alice Fumagalli entra nel team con l ’ obiettivo di portare freschezza e innovazione in casa Debic , ma anche tanta professionalità : nonostante la giovane età , la nuova Culinary Advisor Bakery vanta infatti oltre 10 anni di esperienza nel settore pasticceria .
Andrea Berton nel progetto illy Chef Ambassador
Lo stellato diventa , a partire da maggio 2023 , l ’ ambasciatore internazionale che avrà la possibilità di combinare gli ingredienti del blend illy – 9 delle migliori qualità di pura Arabica di 9 diverse origini – realizzando un caffè personale , offerto nel percorso di degustazione ai clienti del Ristorante Berton a Milano .
Si sono concluse le selezioni per la Cina della Gelato World Cup andata in scena all ’ interno della prima edizione di SIGEP China 2023 dal 10 al 12 maggio , presso il Shenzhen World Exhibition & Convention Center . Ne esce un team a forte prevalenza femminile , composto da quattro elementi ( di cui tre donne ), che gareggerà al campionato mondiale del prossimo anno . gelatoworldcup . com poltrone
ICAM
Una crescita costante
ICAM Cioccolato , azienda leader nella produzione e commercializzazione di cioccolato e semilavorati del cacao , annuncia la chiusura del 2022 con un fatturato in incremento rispetto alle vendite degli esercizi precedenti : + 10 % sul 2021 e + 18,3 % rispetto al 2020 . I prodotti a proprio marchio , Vanini , Agostoni e ICAM Professional , hanno primeggiato con il 47 % della quota di fatturato generata , merito anche delle attività di marketing e comunicazione a supporto dello sviluppo del brand . icamcioccolato . como
Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition
Vincitori e numeri della prima edizione
Il panettone farcito di Giuseppe Zerbato “ Il gelataio Valdagno ” conquista il podio alla prima edizione della Coppa . Seguono l ’ o- ro vicentino , il secondo classificato Roberto Galligani di “ Casa del gelato ” ( Albenga , Savona ) e il terzo classificato Gabriele Fiumara di “ California cafè ” ( Sant ’ Alessio siculo , Messina ). Il miglior panettone decorato decretato dalla giuria popolare è stato quello di Alessandro Saccomando di “ Casa Mastroianni ” ( Lamezia Terme ). I maestri gelatieri in gara si sono confrontati con il panettone del maestro Iginio Massari , che hanno decorato e farcito con gelato , sorbetto e semifreddo . Durante la serata sono stati serviti oltre 180 Kg di gelato con i gusti proposti dai candidati e servite oltre 2000 coppette al numeroso pubblico italiano e straniero . « Il panettone e il gelato sono sicuramente due dei prodotti d ’ avanguardia del ricco patrimonio culinario italiano e non hanno eguali nel resto del mondo . Da qui nasce l ’ idea di realizzare un concorso estivo che unisse queste due eccellenze - spiega il Maestro Giuseppe Piffaretti - Il panettone si abbina molto bene a diversi gusti di gelato e di sorbetto ed è stato davvero stimolante vedere la scelta dei gelatieri in gara ». L ’ evento si propone di portare l ’ attenzione alla destagionalizzazione del panettone , abbinandolo al dolce estivo per antonomasia . coppadelmondodelpanettone . ch
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24 il pasticcere e gelatiere italiano