INNOVAZIONE + MERCATO
IRCA GROUP
Il vegano buono per tutti
A cura della redazione- Photo courtesy IRCA Since 1919
La nuova linea di IRCA per creazioni vegane offre prodotti facili da usare per ricette che si adattano alle esigenze di tutta la clientela: una gamma completa dalle basi alle creme, per creazioni di pasticceria irresistibili E adatte a tuttI
L’ interesse per un’ alimentazione più sana, etica e sostenibile ha portato sempre più persone ad adottare stili di vita“ plant-based” o a ridurre il consumo di prodotti di origine animale. Di conseguenza, la domanda di dolci e prodotti vegani è aumentata in maniera esponenziale. Sempre più pasticcerie e panetterie stanno introducendo nella loro offerta queste opzioni, rendendo più facile trovare dolci senza ingredienti di origine animale. La pasticceria vegana presto sarà considerata una scelta del tutto normale e accessibile. I pasticceri stanno abbracciando sfide culinarie per creare dolci vegani che siano gustosi, accattivanti e soddisfacenti come quelli tradizionali. IRCA Since 1919 offre nuove soluzioni per pasticceri che vogliono sperimentare ricette inedite di dolci vegani.
IL RICETTARIO
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LE RICETTE VEGANE
DEL MAESTRO FILIPPO FALCIOLA
UN’ OFFERTA COMPLETA PER LE TUE CREAZIONI PLANT-BASED
• Vegan Cream: mix in polvere per la realizzazione di creme dolci vegane. Versatile e personalizzabile è perfetta per farcire, dopo la cottura, qualsiasi dolce vegano. Velocissima da preparare, può essere realizzata a freddo in due modalità, con bevande vegetali a scelta; con acqua e paste aromatizzanti.
• Nocciolata Vegan: una crema dalla consistenza vellutata e un sapore ricco e intenso di nocciola. Ideale per torte, croissant, biscotti e altri dolci da forno, si può utilizzare sia come ripieno prima della cottura, sia come farcitura finale.
• Chococream Pistacchio Vegan: ha una consistenza cremosa e un sapore intenso e avvolgente di pistacchio. Si può utilizzare sia come ripieno prima della cottura, sia come farcitura finale.
• Mix in polvere per pasticceria: Vegan Biscuit, Vegan Cake e Vegan Croissant sono mix pronti e veloci per preparare, rispettivamente, biscuit vegani come base di torte e dessert, plum cake, torte, muffin e croissant ottimi da farcire con la crema vegana.
• Top Frolla e Dolce Forno Maestro completano l’ assortimento.
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88 il pasticcere e gelatiere italiano