Il Pasticcere e Gelatiere Italiano Giu/Lug 2024 | Page 18

La presentazione del Panettone in Tour ad Alimentaria 2024 : Team Spagna e Team Italia PWC 2023 . A destra , Riccardo Agugiaro , CEO di Agugiaro & Figna Molini . community news // persone // eventi

A cura di Lorenza Dalla Pozza Photo courtesy Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
UN LIBRO CON I PROTAGONISTI E LE RICETTE DELLA PRIMA EDIZIONE
“ Un Panettone Mondiale ” è un volume che celebra il dolce italiano più amato attraverso il racconto del primo concorso mondiale a squadre , con i suoi protagonisti , il backstage , le emozioni della finalissima e 24 ricette illustrate , ciascuna diversa per tradizioni , ingredienti , tecniche di preparazione e cottura . Le voci sono quelle degli otto team in gara , formati da grandi maestri lievitisti provenienti da Argentina , Francia , Germania , Giappone , Italia , Polonia , Spagna e Taiwan , arrivati in Italia dopo mesi di preparazione per cimentarsi , per la prima volta , nella preparazione dal vivo di tre diverse tipologie di Panettone : classico , al cioccolato , innovativo salato . Potrai rivivere tutti i momenti di questa epica avventura anche attraverso le immagini , le testimonianze e gli interventi delle grandi pastry star italiane e internazionali in giuria e degli special guest , che hanno reso uniche la gara e la finalissima di Milano . shop . italiangourmet . it
Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano e Agugiaro & Figna - le sinfonie

Il Panettone “ in tour ” mondiale

Una iniziativa Agugiaro & Figna - le sinfonie CON Accademia , in seguito al mondiale dello scorso ottobre e che arriverà fino alla seconda edizione di Host 2025 , per fare cultura sul lievitato più famoso del mondo
È partito dalla Spagna , con una seguitissima presentazione in occasione della fiera Alimentaria di marzo , e arriverà nei prossimi mesi anche in Brasile , Australia e Taiwan , il Tour Mondiale per la promozione nel mondo del nostro grande lievitato per eccellenza , ideato e organizzato da Agugiaro & Figna con il suo brand Le Sinfonie dedicato alla pasticceria . Partner strategica di Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano , nonché protagonista e attiva sostenitrice del suo progetto “ Panettone World Championship ”, la storica azienda molitoria italiana , dopo la prima edizione 2023 dell ’ unica competizione internazionale del grande lievitato a squadre , ha ideato con Accademia l ’ iniziativa Panettone “ in tour ”, con l ’ obiettivo di diffondere a livello internazionale la conoscenza e la cultura del dolce delle feste più amato , sempre rigorosamente realizzato secondo la migliore tradizione artigianale di qualità . Tra gli strumenti presentati nelle diverse tappe , anche il volume “ Un Panettone Mondiale ” edito da Italian Gourmet : un prezio-
José Romero , Team Manager della squadra spagnola al PWC 2023 , presenta il libro
“ Un Panettone Mondiale ”, edito da Italian Gourmet .
so ed esaustivo racconto-reportage del primo concorso , con tutti i suoi protagonisti , il backstage della competizione , le emozioni della Finalissima e ben 24 ricette illustrate , ciascuna diversa per tradizioni , ingredienti , tecniche di preparazione e cottura . Il tour continuerà anche nel 2025 , arrivando così puntuale al secondo appuntamento con il Campionato Mondiale a squadre e l ’ attesa Finalissima di ottobre ad Host Milano . accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano . it - agugiarofigna . com
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