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A cura della redazione
ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI
AMPI GIOVANI A VENEZIA CON LE LIMITED EDITION
Il primo appuntamento di ABKS Live - rassegna di incontri dedicati ad arte , cultura , musica e intrattenimento - si è svolto il 23 maggio nel ristorante veneziano dello chef Alessandro Borghese , AB e ha visto protagonisti gli AMPI giovani con un evento intitolato “ La pasticceria da mangiare con gli occhi , sulle orme di Marco Polo ”. I talenti della pasticceria italiana sono stati chiamati a mettere in campo la propria creatività , le conoscenze e le tecniche acquisite nel percorso biennale formativo all ’ interno di Accademia Maestri Pasticceri Italiani . Una selezione guidata dal maestro Armando Palmieri ha presentato delle creazioni tematiche di pasticceria dolce e salata ispirate ai temi dell ’ arte e del viaggio , come omaggio all ’ anima artistica e avventurosa della città di Venezia . accademia-maestri-pasticceri-italiani . it
CREMERIA CAPOLINEA
LA NUOVA FRONTIERA DEL GELATO ALCOLICO
Da Cremeria Capolinea la novità è il gelato a base di spirits artigianali premium , una esperienza di gusto inedita per i clienti . Non è un ice cream cocktail né un affogato ma un gelato artigianale preparato con una buona percentuale di liquori , distillati e superalcolici di altissima qualità . Simone De Feo non è interessato a riprodurre il gusto dei cocktail classici ma sperimenta al pari di un bartender combinazioni ed equilibri in ricette inedite . Nei due store di Reggio Emilia sarà a banco un gusto diverso ogni mese : Fragola , mandorle e Clairin ; Cocco , lime e Veritas ; Lampone , Gin ‘ Neve ’ Terrae e rosmarino ; Pesca , cacao e Rum Hampden ; Mango , Rum Savanna e basilico , solo per citarne alcuni . Nella foto : camomilla , miele , Chartreuse . cremeriacapolinea . com
UNIGRÀ S . P . A . ED ESSEGI DOLCIARIA S . R . L .
UNA PARTNERSHIP STRATEGICA
La collaborazione , fondata sulla condivisione di valori comuni e una visione integrata del mercato , rappresenta un passo significativo per entrambe e un ’ importante novità nel comparto dei prodotti semilavorati per bakery , Ho . Re . Ca . e gelato . Si tratta infatti di un sodalizio societario , ma anche valoriale : le famiglie Martini ( Unigrà ) e Scrivante ( Essegi Dolciaria ) sono rinomate per tradizione e leadership nel settore ; oltre a condividere i valori di lealtà , curiosità e determinazione ; entrambe mettono al centro delle proprie attività le persone e i clienti . Complice anche questa visione comune , Unigrà è entrata nel capitale di Essegi Dolciaria con una quota di maggioranza ; la continuità operativa e gestionale sarà garantita dalla presenza della famiglia Scrivante che rimarrà nel capitale di Essegi Dolciaria e continuerà a ricoprire tutte le cariche operative . unigra . it - sgdolciaria . it
Nella foto , da sinistra : Federico Scrivante , Francesco Scrivante , Luciano Martini , Alessandro Scrivante , Gianmaria Martini .
16 il pasticcere e gelatiere italiano