LE GRANDI INTERVISTE DEL PASTICCERE
LAVORARE INSIEME PER NUTRIRE MEGLIO IL PIANETA
Incontriamo le diverse anime di Lesaffre : un ’ azienda che ha compiuto 170 anni senza intaccare la propria anima familiare ed è in evoluzione continua . Una rete internazionale con declinazioni e specificità per i mercati locali , più una vocazione innata alla formazione e alla sostenibilità a tutto tondo
A cura di Alessandra Sogni - Photo courtesy Lesaffre
SIMONE LAMBERTI
Direttore Commeciale Lesaffre Italia
Lesaffre ha fatto tanto – da sempre – nella responsabilità sociale d ’ impresa . Che per noi gira su tre pilastri : persone , ambiente e sostenibilità . Il nostro impegno di nutrire e proteggere il pianeta parte senza dubbio dal vederci protagonisti nella società locale e globale
“ Think global , act local ”, ovvero : in testa l ’ infinito e nelle mani la quotidianità dei tuoi clienti . Questo è lo spirito più profondo di Lesaffre , Gruppo francese fondato nel 1853 dalla omonima famiglia nel Nord della Francia , a Marquette-Lez-Lille . 170 anni dopo , incontriamo Simone Lamberti , fresco di nomina come Direttore Commerciale in Lesaffre Italia . È stata un ’ ottima occasione per conoscere più da vicino una realtà storica con una forte impronta e guida familiare , ma attore mondiale di riferimento nel campo del lievito e degli ingredienti per la panificazione . Simone Lamberti , classe ‘ 76 , ha un ’ ampia competenza commerciale e manageriale in realtà multinazionali agroalimentari . Dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie non ha mai smesso di cercare di imparare e di perfezionarsi affrontando nuove sfide come quella in Lesaffre Italia , dove prende la guida del Team commerciale riportando al Direttore Generale Daniele Meldolesi .
Simone , con che esperienza e con che sogno entri in Lesaffre Italia ? « Conosco Lesaffre da sempre perché in famiglia abbiamo sempre usato il lievito tovagliato ( ndr Lievital , il più famoso lievito fresco in cubetti in Italia ). Lavorativamente – fisicamente per meglio dire – la incontravo spesso nei miei tragitti parmensi , quando gestivo la parte commerciale di alcuni concessionari in una mia precedente vita lavorativa . Allora lavoravo nel “ feed ”, con un approccio B2B ma sempre fortemente orientato da un punto di vista tecnico , commerciale e relazionale con il cliente finale . Questa è stata l ’ essenza del mio lavoro sia in Cargill , dove ho ricoperto ruoli di crescente responsabilità nel Marketing e nell ’ ambito commerciale , che successivamente in Diamalteria Italiana , quando ho deciso di fare il grande salto dal settore mangimistico alla nutrizione umana . Questo stesso approccio l ’ ho incontrato qui in Lesaffre : noi abbiamo l ’ obiettivo di sviluppare le competenze tecniche dei nostri distributori per poter andare a servire i clienti finali ( artigiani , panificatori , pasticceri ) offrendo loro un servizio consulenziale d ’ eccellenza . Per noi è fondamentale far percepire questa nostra vicinanza al mercato : il mio , il nostro obiettivo è – partendo dalle esigenze del nostro utilizzatore finale – implementare strategie , prodotti e
82 il pasticcere e gelatiere italiano