INNOVAZIONE + MERCATO // NOVITÀ 2024
LAFORGIA
UN SOLO BANCO , DIVERSI MOMENTI DI CONSUMO
Laforgia , azienda italiana che progetta e realizza arredamenti , sarà presente in fiera con il suo format di successo : il locale polifunzionale . L ’ innovativa tecnologia dei banchi polifunzionali ideati da Laforgia permette l ’ alternanza espositiva tra gastronomia , pasticceria e caffetteria , trasformando così l ’ attività in un locale in grado di offrire più tipologie di prodotto a seconda delle esigenze della giornata . La distribuzione degli spazi abbinata allo studio dei materiali , al posizionamento delle luci e al design personalizzato , rendono il locale polifunzionale uno spazio unico e inconfondibile . PADIGLIONE B7 - STAND 127 iclaforgia . com
LUXARDO
PRODOTTI E RICETTE D ’ AUTORE PER STUPIRE IL CLIENTE FINALE
Il pasticcere Paolo Sacchetti , vice presidente dell ’ AMPI , ha realizzato un nuovo ricettario per la Luxardo che verrà presentato al Sigep 2024 . Si tratta di 9 ricette della tradizione dolciaria toscana , tra le quali spiccano le famose pesche di Prato all ’ Alkermes Luxardo , ma anche delle rivisitazioni in chiave più moderna . Un ricettario che vuole far scoprire ai pasticceri i vari utilizzi delle bagne per pasticceria , suggerendo accostamenti e ricette che strizzano l ’ occhio al consumatore finale . HALL SUD - STAND 01 luxardo . it
MEIKO
LAVASTOVIGLIE PROFESSIONALI SEMPRE PIÙ
COMPATTE E PIÙ POTENTI
Meiko propone soluzioni adeguate alle sfide contemporanee : le sue lavastoviglie , ad esempio , garantiscono costi operativi inferiori , risparmio energetico , requisiti riutilizzabili e tanto altro ancora . A Sigep , Meiko presenterà le migliori e più innovative soluzioni di lavaggio adatte a tutti i settori : gelato , pasticceria , cioccolato , caffè e panificazione . In esposizione presso lo stand Meiko l ’ intera flotta delle lava oggetti , lava utensili e pentole per ogni esigenza , dalla sottobanco alla capote , nonché l ’ ultima nata : la M-iClean PF-S , la nuova lava oggetti salvaspazio più compatta , più potente e che garantisce una lunga durata . PADIGLIONE D3 - STAND 116 meiko . it
MODECOR
IL TOCCO ORO CHE CONQUISTA
Golden Touch è un ’ innovazione firmata Modecor che brilla per resa estetica , praticità e versatilità . Sottili fogli dorati che ricordano la foglia oro utilizzata nella pasticceria d ’ élite e nella ristorazione , ma in una versione più maneggevole e pronta all ’ uso , per un lusso dall ’ uso quotidiano . Può essere utilizzato sia come ricopertura , per tavolette o praline di cioccolato , macaron , mignon e molto altro , che come decorazione per creare scaglie , fiocchi o briciole da applicare su cioccolato , dolci mignon , glasse e creazioni con panna . Golden Touch può essere congelato , scongelato e tagliato secondo preferenza ed è adatto sia a preparazioni di pasticceria tradizionale come brownies , crostate e prodotti da forno , che di pasticceria moderna . PADIGLIONE C7 – STAND 188 modecoritaliana . it
72 il pasticcere e gelatiere italiano