FORMAZIONE PASTRY ACADEMY
CONGUSTO INSTITUTE
STORIE DI SUCCESSO : MARTA MILANI AL CAFÈ CRACCO
A cura di Monica Papagna - Photo courtesy Giulio Oldrini
Dal sogno dell ’ archeologia a una carriera di grandi soddisfazioni : la giovane pasticciera lecchese , grazie alla formazione al Congusto Institute e a un percorso fatto di talento e dedizione , oggi fa parte del team del Cafè Cracco , simbolo dell ’ eccellenza gastronomica italiana
Nel panorama della pasticceria italiana è nata una nuova promessa : Marta Milani , giovane e talentuosa pasticciera lecchese , è entrata ufficialmente nel team del Cafè Cracco di Milano . Un traguardo importante che racconta di un percorso ricco di passione , creatività e ambizione .
SOGNI E ASPIRAZIONI Marta Milani non ha sempre sognato di lavorare in pasticceria . Dopo il liceo scientifico , ha intrapreso studi universitari laureandosi in Scienze dei Beni Culturali . Tuttavia , durante il periodo della pandemia , un ’ altra passione ha iniziato a farsi strada : quella per la pasticceria , in particolare quella vegana . Una scintilla che si è trasformata in fiamma e l ’ ha portata a cambiare strada , scegliendo di iscriversi al Corso Professionale di Pasticceria presso il Congusto Institute . Sotto la direzione didattica di Marco Pedron , Milani ha affinato le sue competenze e concluso il corso con successo , distinguendosi al punto da ottenere uno stage presso il Cafè Cracco . Qui , grazie al suo impegno e al talento , è stata confermata come membro stabile del team di pasticceria , un ambiente in cui può esprimere al meglio la sua creatività .
122 il pasticcere e gelatiere italiano