UN MONDO DI VARIEGATURE CON TANTA FRUTTA, STABILI E COMPATTE
PERFOMANCE DA CAMPIONI ANCHE SENZA LATTOSIO
UN PICCOLO INVESTIMENTO PER UN GRANDE VALORE AGGIUNTO
IL GELATIERE // NOVITÀ SIGEP 2026 E OLTRE
A cura della redazione
UN ANNO DI INNOVAZIONE CONSAPEVOLE
CESARIN
UN MONDO DI VARIEGATURE CON TANTA FRUTTA, STABILI E COMPATTE
Sono targate Cesarin( Gruppo Irca) le variegature con alta percentuale di frutta( fino al 70 %). Una gamma che si distingue in gelateria per una consistenza stabile e compatta che rimane in superficie senza penetrare nel gelato, assicurando una variegatura uniforme e una resa estetica impeccabile anche sui semifreddi. Il gusto rispecchia fedelmente la materia prima e si valorizza alle temperature negative, dove il freddo intensifica l’ aromaticità senza creare note artificiali. I generosi pezzi di frutta amplificano la percezione di qualità e arricchiscono la texture, confermando il posizionamento premium della gamma. Tra i best seller della gamma: amarena, mango e limone di Amalfi IGP. CESARIN VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE B3 STAND 115 ircagroup. com / it / brand / cesarin
FRASCHERI
PERFOMANCE DA CAMPIONI ANCHE SENZA LATTOSIO
Frascheri arriva al Sigep
2026 con una doppia notizia per i professionisti: l’ azienda sarà sponsor ufficiale della Gelato World Cup e della Squadra Italiana durante la competizione internazionale che si terrà a Rimini. In fiera, Frascheri presenta inoltre la propria evoluzione nel senza lattosio professionale, con una linea composta da panna, mascarpone, latte e burro studiati per garantire stabilità, gusto e performance nelle lavorazioni di pasticceria e gelateria lactose free. A completare la proposta, tante dimostrazioni e la presentazione del nuovo Ricettario Pasticceria da Ricorrenza Senza Lattosio, per offrire soluzioni tecniche replicabili e inclusive per la prossima primavera. FRASCHERI VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE C3 STAND 046 frascheri. it
FRIGOMAT
UN PICCOLO INVESTIMENTO PER UN GRANDE VALORE AGGIUNTO
La Piccola è una macchina professionale mono-gusto, da banco, con dimensioni ridotte e design essenziale, ideale per ristoranti, hotel, caffetterie, bar, catering, pasticcerie, panifici, pizzerie e per qualsiasi contesto commerciale che voglia proporre un dessert fresco di qualità in ogni momento. Semplicità di utilizzo e di pulizia rendono La Piccola adatta anche agli utenti meno esperti. Pratica e versatile con menù ricette per produrre non solo gelato, ma anche frozen yogurt, sorbetti, semifreddi e mousse. Altri plus di questa macchina dal piccolo ingombro e dalle grandi opportunità: inverter, circuito frigorifero ad altissima efficienza con gas refrigerante naturale, sistema IoT per impostare e monitorare le funzioni da remoto, led frontali di segnalazione dello stato della macchina e agitatore in acciaio inox. FRIGOMAT VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE C1 STAND 166 frigomat. com
114 il pasticcere e gelatiere italiano