ICAM CHIUDE IN CRESCITA E RAFFORZA LE STRATEGIE DI SVILUPPO INTERNAZIONALE
Il Gruppo italiano leader nella produzione di cioccolato e semilavorati del cacao chiude l’ esercizio 2025 con un fatturato di 432 milioni di euro, in crescita di circa il 35 % rispetto all’ anno precedente. Un risultato che conferma la solidità del suo modello industriale e la capacità di continuare a investire e crescere anche in un contesto di mercato complesso, con forti tensioni sui costi delle materie prime. La
PIACERE ACCESSIBILE
Circa il 50 % dei consumatori acquista quantità minori e sceglie alternative economiche per gestire il budget, ma 7 su 10 cercano piccoli piaceri per alleviare le preoccupazioni crescita è stata sostenuta in particolare dallo sviluppo sui mercati esteri, oggi il 63 % del fatturato complessivo. ICAM vende i propri prodotti in 83 Paesi ed è presente con sedi di rappresentanza in Inghilterra, Francia e Stati Uniti. Ha una struttura operativa in Perù per l’ acquisto del cacao e una subsidiary in Uganda, dove negli ultimi 15 anni sono stati realizzati tre centri di lavorazione per le fasi di fermentazione ed essiccazione. L’ obiettivo 2026 è continuare a sviluppare la presenza internazionale con la realizzazione di un sito produttivo negli Stati Uniti, mercato che rappresenta quasi il 20 % del fatturato export. professional. icamcioccolato. it
CONCORSI
DIVINA COLOMBA, I VINCITORI 2026
Il concorso nazionale dedicato alla colomba artigianale, organizzato da Goloasi, ha incoronato i suoi campioni. Sono il laziale Camillo Tosi per la categoria Tradizionale, più i campani Antonio Masulli per la categoria Cioccolato e Antonio Chiumiento per la categoria Salata. La finale di questa ottava edizione si è svolta a Bari all’ interno di Levante Prof e ha visto sfidarsi i migliori artigiani italiani del settore. A decretare i vincitori è stata una giuria composta da Eustachio Sapone, Pietro Netti, Francesco Borioli, Alessandro Bertuzzi, Emanuele Comi e Francesco Lastra. Le colombe sono state valutate secondo criteri tecnici e sensoriali: struttura, alveolatura, equilibrio aromatico e qualità delle materie prime. goloasi. it
INIZIATIVE E APPUNTAMENTI
NASCE IL FOOD MANIFESTO E TUTTOFOOD SVELA I SUOI NUMERI
Ispirato al modello agroalimentare italiano promosso dal MASAF e orientato a guidare le filiere globali del food verso un sistema più sostenibile, inclusivo, sicuro e trasparente con prospettiva su un accesso universale e consapevole al Cibo, inteso come valore e non semplice merce: è il Food Manifesto. Presentato al MASAF nella conferenza stampa istituzionale dedicata all’ edizione 2026 di TUTTOFOOD Milano, è l’ indirizzo per la community mondiale del cibo che Fiere di Parma, anche alla luce del riconoscimento UNESCO alla Cucina Italiana, è pronta a divulgare e condividere con i protagonisti internazionali del Food & Beverage, dalle aziende ai buyers fino ai media e alla comunità scientifica. L’ appuntamento è a TUTTOFOOD, Rho Fiera Milano dall’ 11 al 14 maggio. Anticipati anche alcuni dati, ancora in progress, della fiera: 85.000 m2 netti di superficie espositiva(+ 15 % rispetto all’ edizione 2025); 10 padiglioni e altrettante aree tematiche, oltre 200 Convegni ufficiali e 6 Awards Ceremony. Previsti circa 100.000 visitatori da Italia ed Estero. tuttofood. it il pasticcere e gelatiere italiano
15