Photo Flaminia Lera per Stefano Ferrara
70. STEFANO FERRARA Nuove forme e consistenze
72. UNITEIS Una rete di valore
74. Tre soluzioni per gestire le situazioni difficili
BOOKSTORE
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CONOSCERE VALORIZZARE RINNOVARE
Tre parole chiave per tracciare il buon percorso di una gelateria attuale, strettamente legate fra loro. Vediamole con Francesco Palmieri e in due storie di successo glutEN FREE
90 gelato story 70
88 pastry academy- ampi gabriele vannucci: tecnica e arte del gelato
90 pastry academy- glutEN FREE
ALTA PASTICCERIA CON RICERCA E INVENTIVA
92 pastry academy- CONGUSTO INSTITUTE
STORIE DI SUCCESSO: FRANCESCA DE SIMONE E UNA NUOVA VITA
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BOOKSTORE la scienza, il rigore e la creatività di rita busalacchi stefano ferrara, nuove forme e nuove consistenze
Per lui il 2024 è stato un anno d’ oro: ha prima inaugurato un format rivoluzionario, per poi dedicarsi all’ apertura di uno store dove torna il cono. L’ ultima novità è la prima barretta proteica in versione gelato.
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GELATO STORY- uniteis e. v. una rete di valore
74 approfondimenti- francesco palmieri tre soluzioni per situazioni difficili il pasticcere e gelatiere italiano