Sommario |
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N. 03 |
aprile 2025 |
cover story 20 MISTA // SPAZIO GENIO È LA SQUADRA CHE FA IL SUCCESSO
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Dalle ambizioni di Tamer Mohamed Zein e il savoir faire di Spazio Genio nasce un concept polifunzionale pensato per essere replicato in Italia e all’ estero. |
n. 3 aprile 2025 |
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DOSSIER ESCLUSIVO OLTRE IL PRODOTTO: SPAZI E PACK CHIAVi DEL SUCCESSO
COVER STORY
MISTA // spazio geniO DAL PRODOTTO AL CONCEPT
IL PERFETTO MIX TRA ARTIGIANALITà
E INNOVAZIONE
SPECIALE CERIMONIE LE nuove TENDENZE 2025
E COME sfruttarle AL MEGLIO
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SPECIALE CERIMONIE 31 |
DOSSIER ESCLUSIVO 42 |
l’ azienda del mese 56 |
un giorno nel laboratorio di 84 |
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NUOVE TENDENZE e soluzioni PER IL 2025
I consigli delle wedding planner, le realizzazioni di Sweet Heather Anne, le ricerche digitali e i prodotti ad hoc.
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OLTRE IL PRODOTTO: ARREDI, VETRINE E PACKAGING
In ogni storia di successo c’ è un filo che lega pasticcere, creazioni, spazi e confezioni. Ecco qualche idea e ispirazione.
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icam: la tradizione del cioccolato guarda al futuro
Crescere e trasformarsi senza perdere la propria essenza, mantenendo fissi gli obiettivi di innovazione e ricerca continua.
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LE FORMULE VINCENTI DEL CANNAVACCIUOLO LAB
Meccanizzazione e artigianalità, quantità e strategia: scopriamo con Kabir Godi i punti di forza di questa grande attività.
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PASTRY COMMUNITY
News, persone, eventi
60 pastry story- nepà diverso non vuole dire meno goloso
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62 pastry story- la perle
L’ ALTA PASTICCERIA ITALIANA STREGA BARCELLONA
64 pastry CHEF- ALESSIO GALLELLI
SERVE ARMONIA PER CREARE RICORDI INDELEBILI
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76 innovazione + mercato il vero valore della pasticceria
80 fratelli tedesco ecco la nuova tartelletta grande artigianale
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82 coccola l’ addolcente naturale
ar. pa lieviti per dolci sempre impeccabili
molini fagioli la rivoluzione agricola
comi pack basta un“ twist”
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10 |
il pasticcere e gelatiere italiano |