MUFFIN AL CACAO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI
g 140	amido di mais
g 60	farina di riso
g 5	farina di guar
g 60	cacao amaro
g 60	burro delattosato
g 60	olio di semi di girasole
g 200	latte delattosato
g 130	uova intere
g 200	gocce di cioccolato
g 220	zucchero di canna

dosi per circa 15 muffin da 80 g

PROCEDIMENTO Portare al bollore , all ’ interno di una pentola , lo zucchero di canna , il latte delattosato , il burro delattosato e l ’ olio di semi . Raggiunto il bollore , mettere all ’ interno della planetaria con foglia le polveri ( amido di mais , farina di riso e cacao amaro ) e amalgamare i due composti per 5 minuti . Aggiungere poi le uova intere , inserire 5 g di baking e le gocce di cioccolato . Colare all ’ interno del pirottino e cuocere per 25 minuti a 165 ° C .

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