INNOVAZIONE + MERCATO
PUNTOGEL
CRESCIUTI NEL SEGNO del buon gusto e DELLA QUALITÀ
A cura della redazione - Photo courtesy Puntogel
L ’ unicità ricalca la storia imprenditoriale della famiglia Minetti , dal 1938 un distillato di tradizioni e ricerca , competenze , passione . Che si traduce in una gamma di prodotti sempre all ’ avanguardia
Aurora Minetti ha 51 anni , è mamma di tre figli ed è un ’ imprenditrice di successo di terza generazione . Con due lauree e un dottorato in Scienza della Comunicazione , dal 2009 si muove nel settore della distribuzione alimentare , dividendosi tra l ’ Ostificio Prealpino , fondato dal nonno Franco Minetti nel 1938 , e Puntogel , azienda creata nel 1980 dal padre Arnaldo e specializzata nel mondo della gelateria . Al fianco di Aurora c ’ è il compagno Diego Zanoli , esperto nel settore Ho . Re . Ca .
QUALITÀ È INNOVAZIONE E TUTELA DELLA COMUNITÀ « Ho iniziato questo lavoro a fronte di un grande impegno portato avanti da decenni prima dal nonno e poi da mio padre , che mi ha lasciato in eredità realtà solide e stimolanti . In questi anni ho cercato di dare continuità al loro lavoro , con una svolta sul piano dell ’ innovazione . Per me innovare significa produrre bene , implementando il mercato di novità e , soprattutto , costruendo con i nostri clienti delle vere e proprie comunità di relazioni virtuose , superando così la tradizionale logica del fornitore e cliente anche a be- neficio del territorio , con progetti di responsabilità sociale d ’ impresa ». « La pandemia ha segnato una linea di demarcazione nella nostra storia , ma alcuni punti restano intoccabili . Sono felice di essere una piccola imprenditrice che contribuisce a generare benessere nella nostra comunità , coniugando sempre la crescita con la qualità del lavoro , della vita dei dipendenti e delle azioni pensate per il territorio ».
QUALITÀ È EVOLUZIONE DI PRODOTTI E PERSONALIZZAZIONE « Abbiamo cercato di destagionalizzare sempre più i prodotti . Per Puntogel abbiamo introdotto 3000 articoli che completano la gamma che serve i rami della gelateria , pasticceria , panetteria , pizzeria e ristorazione . Questo ha comportato un ampliamento degli spazi : abbiamo comprato un ’ area di 7200 mq vicino all ’ attuale sede , per stoccare e promuovere tutta la gamma , ma anche per continuare la formazione dedicata ai professionisti ». Nel gruppo rientrano Domogel – riferimento per il packaging per il gelato artigianale – e Cono Firenze , realtà tosca-
na di cui sono state acquisite parte delle quote insieme a un ’ altra azienda bergamasca , Granulati Italia , con la quale Aurora sta lavorando alla produzione di coni e cialde senza glutine , per rispondere alle criticità legate a intolleranze e allergie . Il tutto prestando sempre massima attenzione alla qualità dei prodotti . « Un nostro segreto è la ricerca , da sempre . Noi facciamo ricerca e sviluppo in prima persona , cercando di valorizzare prodotti e processi , con un occhio di riguardo alla personalizzazione delle formule , che farà sempre più la differenza , perché ci si concentra sulle esigenze dei clienti , anche in termini di emozioni e ricordi , per rendere unici prodotti e servizi ».
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72 il pasticcere e gelatiere italiano