David Bedu Emanuele Spreafico
Superate i vostri limiti partecipando al Cornetto d’ Oro 2026
Il maestro David Bedu, ideatore del croissant bicolore e grande professionista, vi invita a partecipare alle selezioni per la seconda edizione del Cornetto d’ Oro perché « un concorso non misura solo il livello tecnico, ma rivela il carattere, la disciplina e la capacità di superare i propri limiti. Uscire dalla propria zona di comfort ed entrare in una fase di crescita, fare piccoli passi misurabili. È un’ opportunità per imparare, confrontarsi con i migliori, ricevere critiche costruttive e far evolvere il proprio mestiere. Ogni concorso, anche senza una medaglia, lascia un patrimonio di esperienze che rende il professionista migliore. Vincere è una soddisfazione, ma crescere è il vero successo. Attraverso un concorso di panificatori si valorizza anche la cultura del pane, si rappresenta il proprio territorio e si ispirano le nuove generazioni a credere nell’ eccellenza artigianale ».
Mondial du Pain: una grande sfida, una grande opportunità
A ottobre 2027 torna a Nantes il Mondial du Pain. Sembra tanto lontano, ma non è così, perché per una competizione di alto livello bisogna prepararsi bene, allenarsi, avere una solida preparazione tecnica di partenza, ma anche « passione, curiosità e voglia di mettersi in gioco », spiega Emanuele Spreafico. « Il Mondial du Pain non premia soltanto
la capacità di realizzare ottimi prodotti, ma anche la precisione, l’ organizzazione, la creatività e la capacità di lavorare sotto pressione. È importante che i candidati rappresentino al meglio l’ eccellenza della panificazione, dimostrando rispetto per la tradizione e apertura all’ innovazione ». Se vi riconoscete in questa descrizione, Spreafico, a nome degli Ambassadeurs du Pain, vi inviata a prendere parte alla selezione italiana perché « partecipare al Mondial du Pain significa affrontare una sfida che permette di crescere sia professionalmente sia personalmente. È un’ opportunità per confrontarsi con i migliori professionisti del settore, acquisire nuove competenze, aumentare la propria visibilità e rappresentare il proprio Paese in una competizione di prestigio internazionale. Al di là del risultato finale, il percorso di preparazione è un’ esperienza di grande valore che lascia competenze, relazioni e una maggiore consapevolezza del proprio potenziale ». Il prodotto che presenterete alle selezioni italiane del 23 e 24 gennaio 2027 dovrà raccontare la vostra identità attraverso qualità, tecnica e gusto. « Vengono valutati diversi aspetti: la corretta esecuzione, l’ equilibrio delle ricette, la qualità delle materie prime, la presentazione e l’ originalità. L’ obiettivo è proporre un prodotto che sia tecnicamente impeccabile, ma anche capace di distinguersi per personalità e coerenza con il tema della competizione », conclude Spreafico. ambassadeursdupain. it
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