Mondo Pizza • Tranci di … A cura della redazione
MOLINO DALLAGIOVANNA
Pizza sulle spiagge
Dal 9 al 23 luglio si sono svolte le semifinali di Pizza Bit Competition . La terza edizione della gara per pizzaioli professionisti ideata da Molino Dallagiovanna ha portato la pizza sulle spiagge di Sicilia , marche ed Emilia- Romagna . Le sfide sono iniziate il 9 luglio al Lido delle Palme di Catania dove hanno gareggiato i pizzaioli che hanno superato le tre selezioni del Sud Italia ; sono proseguite il 16 luglio allo Chalet La Bussola di Civitanova Marche ( MC ). Qui si sono scontrati i nove semifinalisti del Centro Italia mentre il Fantini Club di Cervia ( RA ) ha ospitato la semifinale dei nove concorrenti che sono stati selezionati nelle regioni del Nord Italia . Anche nelle semifinali il confronto è avvenuto sulla realizzazione della Pizza Classica al Piatto . La giuria tecnica composta da esperti del settore , blogger e giornalisti , tra cui rappresentanti del Gambero Rosso , partner dell ’ iniziativa , nel valutare i concorrenti ha assegnato un punteggio anche alle loro doti comunicative . In occasione delle tre semifinali alla giuria tecnica si è unita anche una giuria popolare . I vincitori di queste semifinali estive si contendono il titolo “ Dallagiovanna Pizza Ambassador 2025 ” nella finalissima del 7 settembre presso la sede del Molino a Gragnano Trebbiense ( PC ) nel corso della seconda edizione della Festa dei Granai . Info e aggiornamenti : dallagiovanna . it / pizzabitcompetition3 .
SIGEP 2025
RiminiFiera “ sfornerà ” anche la pizza
Il mondo della pizza si unisce alla Salone di Rimini , in programma dal 18 al 22 gennaio 2025 . Un ’ intera area sarà infatti dedicata al mondo della pizza a trecentosessanta gradi per offrire un ’ esperienza immersiva a tutti i professionisti del settore , i quali potranno trovare ispirazione dalle nuove tendenze e approfondire le tecniche di preparazione e cottura . Tutto al servizio del gusto per il mondo della pizza in tutte le sue varianti : materie prime e ingredienti , prodotti surgelati e condimenti pronti , attrezzature , forni e soluzioni d ’ arredo . Valorizzando l ’ intera filiera della pizza , Sigep apre le sue porte a un settore in continua crescita su scala globale , aumentando la superficie espositiva dell ’ evento con l ’ aggiunta di due nuovi padiglioni .
SIGEP 2025
Pizza senza frontiere
“ Pizza Senza Frontiere - World Pizza Champion Games ” saranno gare a colpi di pizza e si svolgeranno nell ’ ambito di Sigep 2025 . Pizzaioli talentuosi provenienti da ogni angolo del pianeta si confronteranno in un ’ avvincente competizione che prevede 17 diverse categorie , offrendo una panoramica completa delle molteplici sfaccettature della pizza . Le categorie spazieranno dalla pizza classica , emblema della tradizione italiana , alla pizza napoletana tradizionale e alla pizza romana , e non mancheranno poi le specialità più moderne e innovative , e quelle più creative come la pizza dessert . La giuria , composta da esperti del settore e chef di fama mondiale , valuterà con attenzione ogni singola pizza , tenendo conto di criteri come l ’ impasto , la cottura , la presentazione del piatto e l ’ equilibrio dei sapori . Il campionato rappresenta un ’ importante occasione di scambio culturale e professionale , dove i partecipanti potranno confrontarsi , apprendere nuove tecniche e stringere collaborazioni internazionali .
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