MOLINO DENTI
Primamacina
Infibra Primamacina è una gamma di farine non setacciate ottenute dalla prima macinatura del chicco di grano intero , che preserva i suoi elementi nutritivi e profumi , esaltati grazie al processo di tostatura , per un risultato dal gusto intenso , naturale e unico . La gamma si sviluppa in più referenze a seconda tipo di preparazione : Primamacina Frolla W140-W170 , specifica per frolla e prodotti secchi , garantisce un ’ ottima texture e un gusto inconfondibile su più ricette dolci e salate . Primamacina Pane Con un W240-W260 , ideale per pane rustico , pizza in teglia e focaccia , conferisce robustezza e sapore ai panificati . Primamacina Pizza W360-W370 , perfetta per la pizza classica con impasti a lunga lievitazione , assicura un ’ ottima lavorabilità e una consistenza perfetta . Primamacina Lievitati W400-W430 , studiata per prodotti lievitati , sfogliati e per la preparazione di bighe e prefermenti , permette una lievitazione ottimale e un risultato incredibilmente fragrante . Primamacina Noir W350-W360 , ideale per pani ,
pizza e prodotti con lievito madre , perfetta per impasti ad alta idratazione , conferisce un sapore intenso ai prodotti lievitati .
Dolce Vivo
Dolce Vivo è un mix con l ’ aggiunta di germe di grano tostato per uso professionale , studiato appositamente per i grandi lievitati . Questo mix risulta essere perfetto per grandi lievitati da ricorrenza come panettone , pandoro , colomba e dolci lievitati molto ricchi , garantendo risultati eccellenti su più preparazioni . Dolce Vivo non richiede l ’ aggiunta di altre farine o sale , facilitando il lavoro organizzativo e operativo del professionista , per un risultato uniforme ottimizzando i tempi . Dolce Vivo è quindi un mix versatile completamente privo di aromi , permettendo così al professionista di esprimere la propria creatività senza rinunciare alla costanza e all ’ alta qualità dei prodotti finiti .
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