Un prezioso cioccolato belga dalle infinite possibilità
belcolade . com
Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga . Prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale , questo prodotto garantisce un ’ esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall ’ esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo . Il risultato è un vero cioccolato belga che ha un ’ incredibile profondità di sapore , una texture avvolgente e un ’ armonia di gusto in grado di deliziare anche i palati più esigenti . La gamma di cioccolato Belcolade Noir Selection è inoltre facile da utilizzare , comoda da personalizzare , ideale per arricchire i prodotti di pasticceria fine e da forno . Disponibile in diverse percentuali di cacao , consente di scegliere il giusto equilibrio di amarezza e dolcezza . Questa linea vanta un assortimento in vari formati quali goccine , pani e gocce .
Equilibrato e armonioso : il caffè ideale per bar e pasticcerie
costadoro . it
La qualità del Costadoro Lab è garantita dalla miscela d ’ eccellenza 100 % Arabica , nata dall ’ esperienza Costadoro , torrefazione situata nel cuore di Torino dal lontano 1890 . La perfetta combinazione delle migliori varietà Arabica d ’ altura del Centro e Sud America incontra la complessità dei caffè Arabica africani . Si presenta molto dolce e delicato al palato , con note agrumate e floreali , che tendono a fondersi con i sapori di cioccolato , nocciola e miele . Un caffè equilibrato e armonioso , ideale per bar e pasticcerie , dolce e delicato al palato , ma ricco di aromi . La Miscela contenuta nel Costadoro Lab certificata dall ’ Istituto Espresso Italiano si è aggiudicata quattro medaglie d ’ oro all ’ International Coffee Tasting ( nelle edizioni del 2018 – 2019 – 2020 – 2022 ) ed ha ricevuto il punteggio massimo di 5 Camaleonti sulla Guida dei caffè delle torrefazioni d ’ Italia 2022 .
Un miscela come ingrediente caratterizzante
esssecaffe . com
La caffetteria come opportunità per dare nuova linfa e ispirazione alla pasticceria : Miscela Masini , iconico e storico blend di Essse Caffè frutto dell ’ unione dei più pregiati Arabica e Robusta , è grande protagonista sia in formato espresso che cappuccino , ma anche come ingrediente per rendere ancor più interessanti e intense le preparazioni di pasticceria . Certificata Premium IEI , frutto di un peculiare processo produttivo , Miscela Masini diventa il quid caratterizzante di creme , lievitati e croissant , regalando sfumature avvolgenti e armoniose in ogni consistenza , dall ’ impasto alla farcitura . È il caso del soffice maritozzo arricchito da crema al caffè - preparata con Miscela Masini - chantilly al mascarpone e una scenografica pipetta riempita di espresso , firmato Sebastiano Caridi , brand ambassador 2023 Essse Caffè ; ma anche del suo croissant sfogliato con burro al caffè , farcito di crema al cioccolato e caffè , completato da una crosta di zucchero caramellato .
Prende il via la stagione del cioccolato
italmill . com
Con l ’ arrivo dell ’ autunno , e in vista della stagione dei lievitati da ricorrenza , il protagonista dei dolci è senza dubbio il cioccolato . Dominic è il cioccolato da copertura della linea Novacrem di AB Mauri più richiesto dai professionisti proprio per il suo gusto classico fondente amaro al 60 %, equilibrato in termini di intensità e gusto grazie ad un ’ accurata selezione di cioccolati di pregio . Le note di amaro e acidità rendono questo prodotto adatto a più impieghi , si presta infatti ad essere miscelato con altri cioccolati della linea Novacrem per ottenere ricette personalizzate . Samuel Gonzalez , Responsabile della Divisione Pasticceria di AB Mauri , ad esempio , lo propone per la ricetta “ Panettone Cioccolato e caffè ” con un blend di cioccolato al latte Miranda , cioccolato fondente Dominic e aggiunta di caffè in polvere che si scioglie in bocca al momento del morso , sprigionando tutto il suo aroma . Per un abbinamento più delicato con il caffè , si può scegliere , invece , il cioccolato bianco Julia dal sapore di latte molto pronunciato .
79