Caffè e cioccolato
Ingredienti del buonumore
Che il cioccolato avesse effetti benefici sull ’ organismo lo si sapeva : è infatti in grado di prevenire una serie di disturbi quali l ’ ipertensione , la depressione , le patologie cardiovascolari e l ’ insonnia ed è in grado di proteggere l ’ organismo dalle cosiddette malattie cardiometaboliche , come il diabete di tipo 2 e il restringimento delle arterie . Ora , però , la ricerca “ Gli italiani e il caffè ”, condotta su oltre 1.000 intervistati tra i 18 e i 65 anni , certifica che anche il caffè , nelle giuste dosi , è un vero attivatore del buonumore . Facciamo allora il pieno con un speciale che vuole essere uno spunto per tutti i panificatori che si voglioni cimentare con questi due traordinari ingredienti
64 . Marketing Caffè e cioccolato : i must del panificio
68 . L ’ intervista Edouard Bechoux Uno , cento , mille cioccolati
72 . Ispirazioni Spunti dai maestri e dai nostri volumi
78 . Le aziende Novità dal mercato