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CERTIFICAZIONI
Mulino Padano ottiene la certificazione EPD
A conferma della bontà del proprio impegno in materia di sostenibilità ambientale , dopo aver completato un iter lungo e complesso , Mulino Padano ha conseguito la Dichiarazione Ambientale di Prodotto , altrimenti nota come Certificazione EPD - Environmental Product Declaration . Come spiega Marco Cavallari , General Manager di Mulino Padano , « La Certificazione EPD comunica in modo chiaro e trasparente informazioni oggettive e confrontabili in merito alla prestazione ambientale dei prodotti . È basata sullo strumento dell ’ Analisi del Ciclo di Vita . Infatti , uno step fondamentale per conseguire questa certificazione è la realizzazione di uno studio LCA - Life Cycle Assessment , per valutare gli aspetti ambientali e i potenziali impatti associati a un prodotto . Come Mulino Padano , abbiamo quindi dovuto analizzare sia la fase agricola , dalla semina al raccolto , che non è di nostra competenza diretta , sia la fase di molitura , che gestiamo con i nostri impianti . Per poi arrivare alla distribuzione del prodotto farina ». Nel caso dell ’ azienda rodigina , che rappresenta una storica realtà del settore molitorio italiano , la Certificazione EPD è riferita alle farine di grano tenero tipo “ 00 ”, “ 0 ”, “ 1 ”, “ 2 ” e “ integrale ” della filiera certificata “ Scelte di campo ”, ottenute da grani coltivati nel raggio di 50 km dal molino , ed alle farine di grano tenero tipo “ integrale ” della filiera convenzionale .
PRODOTTI
ReRiccio : il nuovo miele biologico
rericcio . it
Dalla passione per la natura e dallo studio costante del mondo delle api , nasce ReRiccio , il brand di miele biologico ideato da Maura Chiare e Riccardo Bertazzoli e dai loro tre figli . Si parte con il Miele d ’ acacia , che è denominato “ Lingotto ” e si presenta poco aromatico , neutro e delicato . Per questo motivo il mieli di acacia viene poi usato come base per gli altri mieli che sono : “ Rosemary ”, ottenuto aggiungendo uno o due rametti di rosmarino di campagna ; “ Cometa ”, realizzato invece da un ’ infusione di anice stellato intero nel miele . Infine , il “ Bosco ” con gemme di pino mugo raccolto a mano sulle Alpi : gli aghi e le gemme sprigionano la loro resina sotto la pressione del miele conferendogli il caratteristico gusto balsamico di montagna .
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