Comunità • Briciole di ...
LOCALI
BO _ L House al Mercato Centrale di Torino
bol . house
EVENTI
I numeri del prossimo Host
host . fieramilano . it
L ’ innovazione sostenibile in tutte le sue sfaccettature torna sotto i riflettori a fieramilano a Rho , dal 13 al 17 ottobre prossimi , con HostMilano . A oggi sono 1.826 gli espositori registrati , dei quali il 40 % internazionali da 50 Paesi : gli USA sono tra le aree extraeuropee più rappresentate accanto alla tradizionale presenza di produttori europei , in particolare , nell ’ ordine – oltre che dall ’ Italia – da Germania , Spagna , Francia , USA , Svizzera , Paesi Bassi e Regno Unito , a cui si aggiungono Turchia e Cina . Consolidato il concetto espositivo , che coniuga una panoramica completa su tutta l ’ ospitalità professionale con gli approfondimenti verticali nei singoli settori , in un layout in tre macroaree che valorizzano le affinità di filiera tra comparti specializzati Ristorazione-Bakery , Pizza e Pasta ; Caffè-Tea , Bar-Macchine per Caffè-Vending , Gelato-Pastry ; Arredo-Tecnologia e Tavola .
Novità estiva nell ’ universo di Mercato Centrale Torino : alla famiglia di artigiani già presenti si è unita BOL House , una realtà che porta un carico di ricette golose , dolci e salate , servite all ’ interno di uno scrigno di pane . Nata dall ’ intuizione di tre giramondo che nel 2019 hanno voluto portare in Italia un nuovo modo di mangiare ispirato ai loro viaggi : la cucina “ nel ” pane che all ’ estero vanta molti esempi come il gulasch ungherese , la zurek polacca , la soupe d ’ oignon francese o il clam chowder californiano . La BO _ L non è un panino ma uno scrigno di pane speciale , frutto di una ricetta sviluppata con mesi di ricerca e l ’ aiuto di uno storico panettiere delle Valli di Lanzo per mettere a punto la formula del pane adatto . Alcuni esempi ? Amor ( tadella ) - con mortadella , patate saltate , pesto di pistacchi , burratina e glassa di aceto balsamico e la Pugliese con stracciatella , cime di rapa e salsiccia .
EVENTI
Torna Sbrisolona & Co
sbrisolonafestival . it
Dal 13 al 15 ottobre il centro storico di Mantova celebrerà la regina della tradizione dolciaria della cittadina lombarda , la Sbrisolona . Una tre giorni dedicata interamente ai più celebri prodotti della pasticceria regionale italiana , con un focus sulla Sbrisolona e sui numerosi dessert caratteristici virgiliani . Il palinsesto degli appuntamenti sarà ospitato in una tensostruttura di circa duecento metri denominata PalaVirgilio , allestita in piazza Leon Battista Alberti , dove si terranno showcooking , degustazioni guidate , laboratori e sfide culinarie , alternati da workshop e appuntamenti informativi e culturali . Non mancheranno poi le premiazioni e le interviste condotte da ospiti illustri , durante le quali il pubblico potrà incontrare ed ascoltare dal vivo grandi nomi dal panorama culinario e della pasticceria , ma anche personalità dello spettacolo , dello sport e del giornalismo .
24 www . italiangourmet . it