Storia di copertina • il Granaio delle Idee
Pater ® è ideale per pani morbidi , pani croccanti , pizze , focacce ,
Focaccia Romana , cracker , grissini , fette biscottate e molto altro . Pater ® non è solo una formula o un processo di produzione , ma è anche il nome dei prodotti che il maestro panificatore può sfornare , ad esempio : Pane Pater ®, Pizza
Pater ®, Focaccia Pater ® o Pane di SanFrancisco ®
con la scioglievolezza tipica del lievito madre , un bouquet di profumi eccezionale , un ’ altissima digeribilità . Il tutto unito ad un ’ estrema facilità di utilizzo . Pater ® infatti può essere aggiunto in ricetta senza la necessità di ribilanciarla , semplicemente seguendo i quantitativi consigliati , ma anche personalizzandoli . « Noi ovviamente offriamo ai nostri clienti la consulenza dei nostri tecnici e diamo un dosaggio consigliato , ma gli artigiani sono liberi di sperimentare , perché
Pane di SanFrancisco ® la migliore qualità di questo prodotto è sicuramente la sua versatilità . Si può utilizzare con qualsiasi ingrediente e con qualsiasi metodo . Mi sento un po ’ come se avessi trovato il Sacro Graal della panificazione . Ci provo da anni e finalmente avere la soluzione per far sì che i batteri lattici restino vitali e stabili nel tempo in un prodotto completamente clean label mi riempie di orgoglio ».
A chi si rivolge Pater ®
Non ci sono limiti all ’ utilizzo di Pater ® dal punto di vista della varietà dei prodotti in cui può essere utilizzato e dell ’ e- strema personalizzazione delle realizzazioni . L ’ unico limite vero resta la fantasia dell ’ artigiano e la sua volontà di creare prodotti eccellenti , genuini e costanti nel tempo , per essere al passo con i migliori e aprirsi a nuovi spunti e a nuovi mercati . « Siamo contenti di poter agevolare il lavoro degli artigiani che devono andare incontro alla richiesta del mercato e dei consumatori che vogliono prodotti salutari e naturali che però restino artigianali al 100 %. Il futuro dei prodotti da forno e del pane in particolare , dal mio punto di vista , è di realizzare dei prodotti senza l ’ ausilio di additivi chimici , ma che abbiano proprietà funzionali e nutrizionali eccellenti . Credo che adesso la scienza e la tecnologia ci permettano tutto questo . Tutti i migliori , anche i più scettici , si sono convertiti a questi coadiuvanti e il motivo è che permettono altissime performances senza snaturare la figura e il savoir faire dell ’ artigiano ». Provare per credere . ilgranaiodelleidee . com
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