LIMITED EDITION
Pizza e Musica , Mare e Monti
berberepizza . it
La musica è una grande passione per Matteo e Salvatore Aloe , founder di Berberè , che dal 2010 ad oggi hanno dato avvio a numerosi progetti in campo musicale : proseguono questo sodalizio proponendo all ’ interno del menù una pizza realizzata in collaborazione con Fulminacci . Il cantautore italiano , insieme agli chef di Berberè , ha ideato una “ mare e monti ” contemporanea , una pizza bianca con alla base pecorino romano e fiordilatte , farcita con funghi misti saltati , alghe nori essiccate , pepe e scorza di limone . « È la prima volta che lavoriamo a quattro mani con un musicista e siamo molto soddisfatti !», racconta Matteo Aloe . « La “ mare e monti ” pensata da Fulminacci non è soltanto buona da mangiare , ma impiega un prodotto di grande potenzialità per il futuro del nostro pianeta : le alghe . È una pizza semplice dal sapore umami , un po ’ tostato e piacevolmente salino ». La pizza è disponibile in tutte le pizzerie Berberè fine novembre
NUOVI PRODOTTI
Molino Merano rivoluziona il mondo pizza
molinomerano . it
Il molino altoatesino entra a pieno titolo nel segmento delle pizzerie grazie alla linea dedicata a pizza e pinsa . La linea di Molino Merano comprende infatti ben 12 referenze : 3 farine classiche , una farina speciale con crusca fermentata e uno spolvero per pizza , tutte caratterizzate da elevata qualità e differenziate in base alle tempistiche di lavorazione ; 6 miscele di farine con lievito madre progettate per adattarsi al meglio alle esigenze di ogni professionista , e infine un lievito madre di produzione propria , stabile e bilanciato , in grado di dare vita a pizze aromatiche e digeribili . Grazie alla vasta esperienza nel campo dei cereali e all ’ uso di tecniche di fermentazione avanzate , Molino Merano ha saputo ideare una gamma esclusiva di miscele di farine , che includono farro e cereali antichi , segale , lievito madre e crusche fermentate .
Le esclusive miscele di farina Salento , Taormina e Amalfi sono i prodotti di punta di questa linea .
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