Focus • Verdure in panificio di Valeria Maffei
SOTT’ OLIO
Una gemma della cucina italiana
agracontado. com
I pomodori‘ Ciliegino’ semisecchi in olio, presentati nel formato professionale da ml 3100, catturano l’ essenza della dolcezza mediterranea. Questo sott’ olio è ottenuto dalla lavorazione esclusiva di pomodori freschi di origine italiana: il piccolo e saporito pomodorino ciliegino viene trasformato seguendo una ricetta semplice, priva di eccessi, che ne esalta il gusto naturalmente zuccherino. Ideale per la ristorazione, catering e panificatori, questo prodotto garantisce una versatilità straordinaria: è perfetto per arricchire pizze gourmet, condire paste, dare un tocco brillante a insalate o come eccellente antipasto.
NUOVI INGREDIENTI
Un vegetale di nuovissima generazione
cibo-ci. com
Cibo-Ci srl è una startup italiana che unisce scienza e natura per dare vita a un alimento vegetale di nuova generazione, unico al mondo. Si tratta di microgreen concentrati di brassicacee crucifere— la famiglia di cavoli e cavolfiori— coltivati in ambiente controllato, senza terreno, né sprechi di risorse. Sano, naturale, ricco di fibre e micronutrienti e ad azione antiossidante, CiboCi non va lavato, tagliato o cotto: è pronto da gustare. In linea con i principali trend 2025 del cibo- plant-based, vegetale, salutare, sostenibile e innovativo- rappresenta un nuovo modo di intendere l’ alimentazione, dove benessere e rispetto per il pianeta vanno di pari passo.
MIX DI VERDURE
Le verdure grigliate e surgelate per panini gustosi e colorati
bonduelle-foodservice. it
Bonduelle Food Service, punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il fuori casa, presenta Le Grigliate Service, la gamma di verdure grigliate surgelate composta da Cipolle Rosse, Melanzane, Peperoni, Peperoni Julienne, Zucca e Zucchine. Grigliate al naturale e surgelate rapidamente con un processo innovativo, le verdure preservano gusto, consistenza e colore, oltre a garantire un’ alta resa e nessun rilascio di acqua. Grazie al protocollo di produzione Service possono essere utilizzate anche a freddo, solo decongelandole e senza bisogno di una fonte di calore per rigenerarle, assicurando la massima sicurezza alimentare. Il prodotto offre tutti i vantaggi di praticità, velocità e versatilità, permette di risparmiare tempo e risorse e di ridurre gli sprechi, con un impatto positivo sul food cost.
IN AGRODOLCE
Una nuova proposta IGP, pensata per l’ autunno
menu. it
Perfette per farcire focacce, pizzette, panini e hamburger, irresistibili sulla pizza: le Cipolle in Agrodolce a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP sono la nuova proposta per l’ autunno firmata Menù, storica azienda di Medolla( MO) specializzata in eccellenze alimentari per il settore horeca. Il taglio a julienne esalta la consistenza della Cipolla Rossa di Tropea IGP, mentre l’ equilibrio tra zucchero e aceto di mele regala un gusto agrodolce ricco e armonioso. Un prodotto pronto all’ uso, creativo, versatile e gustoso, ideale per impreziosire la proposta del banco panetteria. Disponibile in buste alluminate da 800 g, shelf life 18 mesi a temperatura ambiente.
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