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Bakery Next: un’ edizione ancora più innovativa
Domenica 28 settembre, presso l’ Hotel Melià di Milano, si è tenuta la XII edizione di Bakery Next, il convegno dedicato al mondo della panificazione e ai panificatori organizzato da Italian Gourmet.
A cura di Anna Celenta-foto di Carlo Casella
Bakery Next quest’ anno è andato oltre, come del resto indica la parola“ next” che, nel caso del convegno dedicato alla panificazione organizzato da Italian Gourmet, include tanti significati: prodotto, servizio, momenti di consumo, impresa, formazione, ricerca del personale. A Bakery Next si sono alternati professionisti dell’ arte bianca e del beverage che hanno fornito stimolanti spunti alla platea presente nella sala convegni dell’ Hotel Melià di Milano che, per il secondo anno consecutivo, ha ospitato la manifestazione. Come sempre, ad aprire le danze e a moderare l’ incontro, la nostra Atenaide Arpone, Responsabile Magazine di Italian Gourmet. Bakery Next è stato possibile grazie al sostegno delle aziende sponsor. Tra i partner gold, le ormai immancabili AB Mauri e Novacart e, già dallo scorso anno, Molino Merano. Silver: Csm Ingredients con Agivega e Hi Food e Caffè Portioli. Tra i partner tecnici: Cierreesse, Congusto Institute, Levoni, Marketing & Trade, Naty’ s e Vetra.
46 www. italiangourmet. it