Comunità • Briciole di... pane a cura della redazione
PARTNERSHIP
Un matrimonio duraturo
lesaffre. it
COMPETIZIONI
Bronzo per l’ Italia alla Coupe d’ Europe
L’ Italia ha conquistato il terzo gradino del podio, preceduta dalla Spagna e dalla vincitrice Francia. La squadra, guidata da Mirko Zenatti, in qualità di coach, era composta da Alice Buniotto, 21 anni, per la categoria viennoiserie, Nick Ma, 24 anni, per il pane e Alessandro Niccolò Nesi, per il pezzo artistico. « Nonostante le difficoltà riscontrate sul campo di gara, ci siamo classificati bene, a soli due punti dalla Spagna. Abbiamo confermato di essere fra l’ élite delle nazionali europee della panificazione. Non è facile lavorare in quelle situazioni: telecamere, musica, persone, caos. Quando si parte per una competizione, si parte per arrivare sul podio. I concorsi sono formativi e, secondo me, forniscono rigore e conoscenza del prodotto », è il commento di Zenatti.
Lesaffre Italia e Cast rinnovano, per il settimo anno consecutivo, la loro collaborazione. L’ obiettivo condiviso è quello di fornire contenuti, esperienze e strumenti utili ai futuri maestri dell’ arte bianca per comprendere appieno l’ origine, le caratteristiche e le virtù del lievito e delle tante soluzioni per la panificazione, sperimentandone i diversi impieghi. I lieviti e gli ingredienti per la panificazione Lesaffre sono utilizzati nei corsi di formazione Cast, inoltre sono protagonisti di lezioni tenute, nel corso dell’ anno, dai tecnici del Baking Center™ Lesaffre. La partnership prevede anche workshop e visite didattiche presso la sede di Lesaffre Italia di Sissa Trecasali( PR).
AZIENDE
Il nuovo sito Irinox Professional è online
irinoxprofessional. com
Si tratta di un ambiente digitale completamente rinnovato, pensato per offrirvi un’ esperienza di navigazione più semplice, veloce e ispirante. Tra le novità troverete un Percorso Guidato per trovare le Soluzioni Irinox più adatte alle vostre esigenze. Irinox Academy vi permette di esplorare le demo live e i cataloghi, seguire i tutorial pratici, guardare le testimonianze dei clienti Irinox e le soluzioni dedicate ai diversi settori. E ancora puoi diventare“ Irinox Partner” e accedere all’ Area Riservata per usufruire di materiali tecnici, simulatori e molti altri strumenti professionali esclusivi.
INNOVAZIONE
Puratos Italia presenta Innovation Tank
innovationtank. it
Dopo oltre 20 anni di BCI Forum, l’ evento esclusivo che dal 2003 rappresenta una vetrina sul futuro della panificazione, pasticceria e cioccolateria, l’ azienda di Parma presenta Innovation Tank, una piattaforma che offrirà, 365 giorni l’ anno, contenuti strategici, insight di mercato e strumenti operativi. L’ obiettivo è quello di offrire ai professionisti un punto di riferimento costante per trovare prospettive autorevoli mettendo a disposizione contenuti strategici e strumenti operativi pensati per accompagnare l’ evoluzione del business.
16 www. italiangourmet. it