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Dolcinote Art : massima personalizzazione ed etichetta pulita
Con Dolcinote , la più completa linea di soluzioni a base di lievito madre italiano , Puratos fornisce ingredienti di alta qualità per la preparazione di panettoni , colombe , pandori e veneziane . La linea si arricchisce quest ’ anno con Dolcinote Art .
A cura della redazione - Foto : courtesy of Puratos
Il periodo natalizio è il momento dell ’ anno in cui il panettone diventa il protagonista indiscusso . Panettieri e pasticcieri iniziano infatti con largo anticipo a studiare e produrre i loro prodotti , per garantire un risultato impeccabile . La linea Dolcinote di Puratos fornisce un supporto per la preparazione di piccoli e grandi lievitati . Quest ’ anno Dolcinote si arricchisce con una nuova soluzione a etichetta pulita che innalza ulteriormente la qualità dei grandi lievitati : Dolcinote Art . Dolcinote Art è una soluzione a base di lievito madre ideale per la produzione di panettone , colomba e veneziana ed è dedicata a tutti coloro che ricercano massima personalizzazione e ricchezza degli impasti , essendo senza aromi aggiunti . Dolcinote Art si distingue per la sua versatilità : permette infatti di creare prodotti da forno dolci e salati con gusto personalizzabile , freschezza prolungata e alta tolleranza a ricette ricche di grassi .
Una nuova generazione di enzimi
Puratos sa che gli enzimi sono la chiave per conferire ottime caratteristiche ai prodotti , tutto questo in modo naturale . Un ’ intera nuova generazione di enzimi è stata scoperta in alcuni dei luoghi più incredibili della Terra , portando allo sviluppo di prodotti innovativi e nuove qualità per i prodotti da forno , come masticazione corta , morbidezza e molto altro . Questi enzimi aiutano a sostituire alcuni additivi ed emulsionanti con alternative naturali , per migliorare la struttura e mantenere la freschezza nel tempo . Durante spedizioni scientifiche nella foresta cinese dello Hunan , gli esperti Puratos hanno scoperto una nuova generazione di enzimi , capaci di scomporre il materiale vegetale in elementi morbidi e umidi . Da questa scoperta nasce Intens Soft & Fine , la tecnologia presente nei prodotti a etichetta pulita Dolcinote , che permette di produrre lievitati senza “ numeri E ” da dichiarare in etichetta , garantendo una qualità eccellente .
Sul sito e sui canali social di Puratos Italia sono disponibili ricette e video ricette passopasso per la realizzazione di grandi lievitati .
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