un ’ esperienza simile a un pic-nic . Dipende come la presentate e la narrate .
• L ’ asporto , o meglio il packaging , legato al regalo per sé o per altri . In panetteria , oltre al pane , si è imposto un assortimento di prodotti da forno già pronti come le torte , i “ cake ”, i biscotti declinati in versione dolce e salata ( dal cioccolato al cacio e pepe ), il panettone , ecc . Prodotti d ’ impulso e da regalo che hanno un packaging emozionale legato alla loro funzione . Qui si apre un mondo di colori e grafiche che vanno oltre le consuetudini e le sfumature di beige tipiche della panetteria . Questi packaging gratificano la casa e la famiglia il sabato e la domenica , in alcuni casi quasi quasi “ arredano ” le cucine e le dispense . Non è un caso che la guerra dei panettoni si combatta prima sull ’ aspetto e il materiale delle confezioni e poi sulla loro ricetta . Così come non è un caso che il format della bakery caffè punti direttamente sul prodotto da regalo .
rompono al primo taglio è sconsigliata . Ricordate anche la caffetteria , perchè l ’ asporto dal Covid e Starbucks in poi , è diventato un ’ abitudine . Così come è un must l ’ ecosostenibilità dei materiali . Poi si può ricamarci un po ’ sopra , magari passando dalla comodità all ’ emozione : andare a mangiare una pizza al parco a primavera può diventare
Parlando di bieco denaro è ovvio che il packaging più funzionale da consumo veloce , quello del primo punto , debba essere offerto al cliente come opzione di servizio della panetteria . Al contrario , il packaging emozionale da regalo serve a giustificare il valore del prodotto stesso : facendo sempre l ’ esempio di cake e panettone è difficile vendere , a parità di prodotto / ricetta / qualità , un pezzo a 30 euro / kg nel sacchetto trasparente , mentre è semplicissimo venderlo in una scatola con una grafica acattivante .
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