SELMI
Per aromatizzare in macchina
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Le temperatrici EX ® Generation , brevetto internazionale di Selmi Chocolate Machinery , offrono la possibilità di unire al cioccolato presente in vasca inclusioni e granelle perché , con pochi e veloci passaggi , si può smontare e sfilare verso il basso la coclea interna di risalita cioccolato , realizzata in acciaio , per una pulizia con acqua e igienizzazione completa della scioglitrice . Plus EX ha una capacità di 24 kg in vasca e una produzione oraria di 90 kg di cioccolato temperato . Grazie al sistema brevettato consente l ’ aromatizzazione del cioccolato direttamente in macchina . In caso di lavorazioni speciali , Plus EX è in grado di mantenere la cristallizzazione anche a temperature nettamente inferiori alle usuali . Il dosatore volumetrico con pedaliera favorisce il controllo del flusso del cioccolato . EX Plus è infine dotata di tavola vibrante riscaldata in bassa tensione .
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