Una nuova linea di scorze di agrumi candite
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Andros Chef ha lanciato una nuova linea di scorze di agrumi candite : prodotti unici in cui le scorze sono leggermente candite prima di essere mescolate alla polpa , per creare una purea densa con piccoli frammenti di scorza di arancia o mandarino . I sapori sono intensi , tra il dolce e l ’ amaro , caratteristici delle bucce degli agrumi e accentuati grazie alla concentrazione della polpa . Perfetti da utilizzare come base per crostate o da mescolare a un impasto prima della cottura per conferire sapore e croccantezza .
INGREDIENTI NATURALI DI FRUTTA
SCORZE DI AGRUMI CANDITE
Le grigliate dal sapore intenso
bonduelle-foodservice . it
La gamma “ Le Grigliate Service ” è composta da cipolle rosse , melanzane , peperoni , peperoni julienne , zucca e zucchine . Grigliate al naturale , le verdure sono cotte con una tecnica speciale che garantisce risultati eccellenti nel rispetto della qualità , del gusto , della consistenza e del colore . Il sapore è intenso e il prodotto assicura un ’ alta resa e nessun rilascio di acqua . Le Grigliate Service offrono tutti i vantaggi di praticità e velocità , con un significativo risparmio di tempo e una riduzione degli sprechi , tutti elementi che influiscono in modo positivo sul food cost . Hanno anche un ’ alta versatilità per creare ricette gustose e adatte ai diversi momenti di consumo . Inoltre la gamma Le Grigliate Service si avvale inoltre del protocollo di produzione Service di Bonduelle Food Service , grazie al quale le verdure possono essere utilizzate anche a freddo , solo scongelandole e senza bisogno di essere rigenerate , garantendo la massima sicurezza alimentare .
NEWS IN EVIDENZA
La frutta in crema
Cesarin presenta la nuova Linea Frutta in Crema . Si tratta di una farcitura post-forno , con oltre il 50 % di frutta fresca , priva di addensanti , che unisce il gusto della frutta alla praticità di un prodotto pronto all ’ uso . La gamma offre una selezione di sapori autentici e naturali come il mandarino tardivo di Ciaculli , l ’ albicocca e il mirtillo . Linea Frutta in Crema è senza conservanti , coloranti e stabilizzanti . Sul fronte salato Cesarin propone la gamma di Verdure Stabilizzate pensata per risolvere il problema del rilascio dell ’ acqua negli impasti che avviene quando si utilizzano ortaggi freschi o surgelati . Questa gamma viene ottenuta tramite un processo che inibisce l ’ attività dell ’ acqua senza compromettere le qualità organolettiche degli ortaggi freschi . La freschezza e la naturalità sono infatti i punti di forza del prodotto , che prevede l ’ utilizzo di materie prime italiane di alta qualità , come olive taggiasche e pomodorini pugliesi . cesarin . it
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