Comunità • Prodotto del Mese / Cremagel di frutta naturale agrimontana
Brillante , ricco di gusto e soprattutto naturale
Cremagel di frutta naturale agrimontana è il prodotto ideale per creare inserti di frutta nelle preparazioni di pasticceria fresca e secca . Si presenta sottoforma di gel , ha una struttura rigida e cremosa , e ha il sapore naturale di frutta .
A cura della redazione Foto courtesy of Azienda Agrimontana
Cremagel di frutta naturale agrimontana è un prodotto tecnico a base di frutta , zucchero e pectina , sviluppato con lo scopo di creare inserti gelificati all ’ interno di preparazioni di pasticceria fresca e secca . Il prodotto può essere utilizzato tal quale oppure addizionato con acqua o altri liquidi per variarne la consistenza . Cremagel è stato sviluppato come prodotto a lunga durata , può essere utilizzato per farcire prodotti da forno , come torte e biscotteria in genere e grazie al valore brix calibrato garantisce una buona durata . È possibile diluire Cremagel a freddo ( prima di portarlo a ebollizione ) per ridurre il brix finale e rendere la gelificazione meno compatta e più morbida . Questa applicazione viene consigliata nella pasticceria fresca , per esempio nella realizzazione di inserti gelificati in mignon e torte . Questo passaggio , tuttavia , riduce il brix di partenza riducendo i tempi di conservazione del prodotto finito . Cremagel di frutta naturale agrimontana è disponibile in 3 diversi gusti Albicocca , Lampone e Limone e Zenzero e viene confezionato in secchielli richiudibili da 6,5 kg .
I vantaggi di Cremagel
1 . Cremagel è completamente termoreversibile , una volta gelificato è possibile riscaldarlo e tornerà liquido come all ’ origine . 2 . Pronto all ’ uso , può essere utilizzato per preparazioni di biscotteria e per preparazioni di pasticceria fresca 3 . Cremagel combina gusto e tecnicità , mantenendo la sua lucentezza anche una volta dressato . agrimontana . it
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